Question

Охлаждают ли красное вино перед употреблением?

Answer 1

Некоторые мои знакомые считают, что белое вино пить нужно сильно охлажденным, а вот красное - наоборот потеплее, а если точно, то комнатной температуры. Это не совсем верно. Белое должно быть охлаждено, готовясь к употреблению, до 10-15 градусов, красное же должно быть — 15-21 градусов. Чтобы получилась такая температура, бутылку с белым вином следует вынуть из холодильника за минут 20 минут до подачи к столу, а бутылку красного предварительно положить в холодильник за минут 20 до его открывания. Шампанское и игристое вино должны стоять и подаваться на стол непосредственно из холодильника, тогда их температура будет 4-10 градусов, именно такой она и положена быть.

Answer 2

Некоторые некачественные продукты мы можем есть в горячем виде, некоторые в холодном, и говорить - что вот оно, вкуснятина.

Красное вино, если оно дешевое, сильно охлажденным пить приятнее, все невкусное замораживается, и наши вкусовые рецепторы тоже получают некий шок при питье холодного, поэтому нам сносно пить вино не как в лучших ресторанах.

Но так-то красное пьют не холодным, и не горячим(обычно), а комнатной температуры, чтобы как раз спектр вкуса весь был доступен, без замороженных плохих частей или нагретых и усиленных хороших, наоборот.

Хотя вот мне, как и многим, нравится если уж вино, игристое или без газированности, холодное, так пить приятнее.

И одно дело какой-то вечер, другое дело когда можно пить вино так, как тебе нравится, здесь уже смотришь и слушаешь не общество и этикет, а сама себя.

Answer 3

Лично я люблю пить красное вино со льдом, но на меня всегда так косятся, как будто я что-то запрещенное делаю. И мне так оно кажется вкуснее и вкус тоньше.

Приходится пить дома, пока никто не видит) В общем без посторонних глаз

Answer 4

Алкогольные напитки, имеющие разную структуру, вкус, пьют по-разному. Нужно точно соблюдать рекомендации специалистов. Почувствовать его букет не позволит перегрев спиртного напитка. Вы будете ощущать просто вкус спирта. Вкуса алкоголя вы совершенно не почувствуете, слишком сильно охладив. Так поступают, чтобы дефекты вина замаскировать. В зависимости от его состава, 16/18 градусов- это промежуток температуры для красного вина.Это его оптимальная температура.

Answer 5

Принято охлажденным пить вино белое, а насчет красного существует стойкое правило - пить его комнатной температуры.

Почему именно так?

Потому что вкус белого вина и его аромат раскрывается и при невысокой температуре.

Красное же вино, чтобы оно раскрылось во всей своей красе, должно быть нормальной температуры.

Но вина хранят в специальных холодильниках, которые имеют горизонтально расположенные полки с ячейками и температура которых настроена на хранение вин - 57 градусов по Форенгейту и примерно 16 градусов по Цельсию. Это самая приятная температура и для вин, и для других напитков.

Для дегустирования же красное вино надо после холодильника подержать при комнатной температуре.

Answer 6

По классическим правилам красное вино подают к столу неохлажленным. Температура по сути должна быть комнатной. В таком виде вкусовой букет вина будет раскрываться в полной мере.

Но в нашем обществе практически все спиртные напитки, по аналогии с водкой, стремятся упрятать в холодильник и подавать к столу в охлаждённом виде.

Это вкорне неправильно. Даже набирающий популярность коньяк вообще не рекомендуется хранить в холодильнике, поскольку он утрачивает свои вкусовые качества.

А в жизни происходит все наоборот. У каждого свои пристрастия к употреблению спиртных напитков. Мы пьем для того, чтобы расслабиться и достичь состояния опьянения. А в европейских странах немного другое мышление. Например, вино они пьют для получения вкусового, гастрономического удовольствия.

Answer 7

Это белое охлаждают. Красное пьют при температуре примерно 18°C

Answer 8

12 градусов - допустимо, не ниже.

Главное, что вино необходимо пить в тёплом помещении или летом.

Answer 9

Лично я считаю что тут дело вкуса во каждого человека. Я допустим всегда охлаждаю любое вино. Пусть это будет белая или Красная. Так как холодное вино гораздо приятнее пить чем она будет слегка тёплым

Answer 10

Моё мнение, это дело вкуса.

Мы лично не любим сильно охлаждённое красное вино и оно у нас не охлаждается.

Но пить это вино можно и охлаждённым, то есть всё абсолютно индивидуально.

Вообще вино хранится (так должно быть)или в специальном отсеке (винном) холодильнике , или в вином погребе, красное вино разное и температура его хранения тоже разная.

Answer 11

Вино это тот напиток, который по сути смакуют, то есть его пьют небольшими глотками и получают удовольствие именно от вкуса, а не только от эффекта опьянения, который приходит к человеку от того, что в данном напитке содержится алкоголь. Поэтому пить этот напиток, правильно при его комнатной температуре.

Answer 12

На самом деле красное вино действительно не принято охлаждать, его пьют комнатной температуры. А в холодное время года иногда даже подогревают и делают из него различные глинтвейны и гроги.

И все же я считаю, что это дело вкуса, вот я например, летом люблю пить охлажденное красное вино, хотя это и неправильно. Мне искренне нравится его вкус.