Сметана-2ст.л. Майонез-2ст.л. Одно яйцо, мука-4-5ст.л.без горки, сахар 1ст.л. Перемешать яйца, сметану и майонез. Добавить муку, немного соли. Тесто будет похожа на сметану. На разогретую, сухую сковороду выложить тесто. На тесто выложить отвареные, нарезаные яблоки. Можно любые ягоды свежую клубнику, малину. В готовом виде присыпать сахарной пудрай. Можно в качестве начинки использовать ветчену, колбасы, помедоры а сверху обильно выложить натёртый сыр. Вобщем кто на что гаразд.
Из любых мороженных фруктов и ягод можно варить варенье как из свежих продуктов. При этом вполне допустимо соединять замороженные ягоды со свежими, если варите ассорти. Размораживать их перед приготовлением не нужно, потому что тогда ягоды лучше сохранят форму. Просто следует добавлять чернику или любые другие ягоды из заморозки тогда, когда сахар нагреется и станет жидким сиропом и покроет свежие дольки твердых фруктов (яблок или груш). Потом всё перемешать деревянной ложкой и варить как обычно.
Варила так сливовое варенье с замороженной ежевикой.
Если же надумаете варить свежую малину или землянику с замороженной черникой, то нужно сразу смешать ягоды и засыпать сахаром, дав затем постоять до появления сока.
Очень просто. Морковь (2 шт. крупных) натереть на крупной терке, добавить четверть стакана воды, 1 ст.ложку сливочного масла и тушить до готовности. Яблоки(2 шт. крупных) очистить от кожуры и мелко нарезать. Затем добавить в кастрюлю с морковью и тушить. Через 5-7 минут добавить манную крупу (1 ст.ложка), перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Отделить желток от белка. В морковно-яблочную смесь добавить взбитый белок, перемешать и дать остыть. Слепить котлетки, обвалять в сухарях, выложить на сковородку, добавить чуть сливочного масла и запечь. Можно подать со сметаной.
Очень вкусные котлеты получаются.
Закусочное блюдо - Помидоры, фаршированные хлебным фаршем с яблоками и сельдью:
0,5 кг помидоров
3 столовые ложки майонеза
рубленная зелень укропа и петрушки
фарш:
200 грамм черствого белого хлеба
2 сельди (филе)
200 грамм очищенных и нарезанных кусочками яблок
2 вареных яйца
40 грамм лука
50 мл растительного масла
30 мл столового уксуса
черный молотый перец
Пропускаем через мясорубку замоченный в воде и отжатый хлеб, сельдь, яблоки и лук. К полученной массе добавляем рубленные яйца, перец, масло и уксус, хорошо перемешиваем. У помидоров срезаем верхнюю часть и ложкой выбираем мякоть. Заполняем подготовленным фаршем, поливаем майонезом и посыпаем зеленью.
Это должны быть не терпкие и кисло-сладкие яблоки и твердые.
Эти яблоки не должны иметь водянистую мякоть.
Лучше всего что бы они были светло - желтого или белого цвета можно и красного.
Это могут быть сорта
Коричное,
Антоновка обыкновенная,
Пепин шафранный,
Папировка и другие.
Белый налив точно не подойдет. Он слишком мягкий и сочный.
Следует помнить, что сладкие сорта яблок не годятся для сушки, так как они безвкусны в сушеном виде, да и к тому же плохо потом развариваются в компоте.
