Question

Как приготовить мясной фарш без мясорубки?

Answer 1

Если для приготовления какого-то блюда Вам понадобился фарш, а мясорубки в Вашем распоряжении нет, то из сложившейся ситуации есть несколько выходов:

1. Приготовьте рубленый фарш. Для этого Вам потребуется разделочная доска, отлично наточенный нож и мясо. Мясо желательно слегка заморозить, так его будет удобнее резать, оно не будет выскальзывать из рук, как живое. Сначала нарежьте мясо на куски покрупнее, а потом измельчите ножом каждый такой кусок. Многие хозяйки готовят котлеты, пельмени, манты, чебуреки и беляши только из такого рубленого фарша.
2. Мясо можно измельчить в блендере. В данном случае речь идет о стационарном блендере. Погружной блендер для приготовления фарша не очень подходит ( по крайней мере мой блендер ). А поскольку стационарного блендера у меня нет, я использую старенький простенький кухонный комбайн Bosch и насадку нож. Моя практика показывает, что для приготовления фарша в блендере ( кухонном комбайне ) лучше брать не полностью оттаявшее мясо ( или свежее немного подморозить ). Мясо предварительно нарезать не очень крупными кусками. Не пытаться перекрутить сразу килограмм мяса, лучше его разделить на два раза. Не пропустить момент, когда блендер пора выключать, иначе вместо фарша Вы получите сырой мясной паштет.
3. Чтобы приготовить мясной фарш путем натирания его на терке нужно иметь сильно замороженное мясо ( крупные куски ), очень качественную терку ( не китайский ширпотреб ) и волю к победе.

Answer 2

Рубленный фарш

Такой фарш называется "Рубленный"". Для приготовления такого фарша, вам понадобится разделочная доска, хороший острый нож, ну и конечно кусок мяса.

Берем кусок мяса, режем сначала на небольшие куски, а потом каждый кусочек измельчаем как можно мельче с помощью ножа. У вас на это уйдет достаточно много времени, но это того стоит. Блюда из такого фарша получаются намного вкуснее и аппетитнее.

Есть еще вариант. Кусок замороженного мяса мы просто натираем на терке и все, фарш готов. Просто, быстро и мясорубки не надо. Главное найти мясо в морозильной камере!!

Answer 3

Действительно, в некоторых рецептурах требуется рубленное мясо.Для его приготовления не нужна мясорубка, достаточно меть острый нож большой и разделочную доску. Для того чтобы получилось рубленное мясо, его нарезают мелкими квадратиками. Хорошо получается нарезать мясо мелко, если оно еще не полностью оттаяло.

Еще один вариант приготовления фарша без мясорубки - использование блендера. Мясо нужно нарезать на маленькие кусочки. Здесь главное не переборщить (не перекрутить), иначе получится не фарш, а мясное пюре.

Answer 4

Сейчас можно сделать фарш в блендере. Но лучше заранее порезать на кусочки ножом, чтобы измельчать не очень долго - иначе мясо превратится в пюре.

Еще простой способ - измельчать ножом. Но нож нужно обязательно остро заточить. А разделывать лучше на деревянной доске из мягкой породы дерева, чтобы нож быстро не тупился.

Раньше, когда не было кухонной техники, фарш делали с помощью вот такого корытца из дерева - округлого внутри и металлической сечки. Это замечательно устройство позволяло быстро измельчить любые продукты - овощи, грибы, мясо (но, конечно, мясо должно быть без жилок)

Answer 5

Я тоже делала фарш с помощью блендера или у мамы, через ее мясорубку. Честно говоря блендер жалко стало - ну не для фарша он! да и к маме постоянно ходить неудобно. Поэтому я приобрела электромясорубку, такой же фирмы как у мамы - Аксион, отечественная мясорубка по доступной цене 2000 руб.(http://axion-tnp.ru/produce/goods/150/). Поверьте, гораздо удобнее, экономнее и быстрее готовить фарш с помощью электромясорубки, можно накрутить целый тазик мяса, кухня при этом остается чистой ну и экономится время, качество фарша отличное - хочешь покрупнее (рыхлый), хочешь поменьше (зернистый). И потом можно накрутить и заморозить и не вошкаться уже пол дня с блендерами, ножами и т.д.

Если вы часто готовите блюд из фарша, лучше приобрести мясорубку - это выгодннее, да и потом можно же с помощью не нее не только мясо пропускать.

Answer 6

Если вы не хотите покупать фарш с прилавка, вы можете выбрать нужный вам кусок мяса и у этого же продавца попросить его помолоть. А если нет, то порубить дома; куриное филе можно запросто превратить в фарш хорошенько отбив молотком.

Answer 7

Люблю готовить из рубленого фарша. Мясо можно самостоятельно порубить, добавить специй, зелень, чесночок. Из такого фарша любое блюдо получается очень сочным и нежным. Мне не жаль время на приготовление такого фарша - оно того стоит).

Answer 8

Некоторые блюда готовятся из рубленного мяса. Поэтому, если нет мясорубки, то можно порубить мясо ножом, а я просто мелко нарезаю, а потом еще ножиком рублю. Еще, как вариант, это использование блендера, у некоторых моделей есть есть специальная насадка, которая сможет мелко порубить мясо. А можно и кухонным комбайном воспользоваться и тоже мелко порубить.

Answer 9

Если нет мясорубки, а нужно приготовить фарш, для этого я обычно использую блендер. Так как мясорубки у меня нет. В блендере фарш получается ничем не хуже, чем в мясорубке. Очень удобно если приготовить нужно небольшое количество фарша.

Также мясо на фарш можно попробовать порубить. Для этого нужно использовать очень острый нож,и начинаем его рубить как можно мельче. Если нож острый, то мясо рубится очень хорошо, мелко и быстро. Также для этого можно использовать кухонный топорик. Их такого фарша, получаются очень вкусные котлеты.

Answer 10

У меня нет мясорубки. Любой фарш делаю с помощью блендера.

Answer 11

Можно немного подморозить мясо в морозильнике, а затем натереть его на терке. Есть еще один вариант: мясо нужно будет мелко-мелко нарубить при помощи ножа. Процессы эти трудоемкие, я бы на такое не решилась. Третий вариант достаточно простой: мясо нарезаем и перемалываем в блендере.

Answer 12

Фарш можно приготовить в блендере, сейчас они точно есть в каждом доме. Режете на кусочки мясо и если нужно сразу добавляете лук и измельчаете до той консистенции которая вас устраивает. Но если нет блендера, можно просто измельчить мясо с помощью ножа вручную (для этого лучше подойдет мясо, которое не сильно разморозилось - так легче нарезать).