Я люблю компоты из свежих фруктов и ягод.
Кипячу 3 литра воды, добавляю стакан сахара. В кипящий сироп кладу все фрукты и ягоды, что есть в данный момент дома - смородина черная, красная и белая, вишня, ирга, жимолость, крыжовник, мелко нарезанные яблоки и груши. Если в составе нет достаточно кислых, то отдельно нарезаю на мелкие кусочки лимоны и апельсины вместе с кожурой. Чем больше ягод, тем лучше.
Перемешиваю, довожу смесь до кипения и выключаю. Не кипячу. Оставляю при комнатной температуре до остывания, затем процеживаю в бутылки, которые храню в холодильнике.
Оставшуюся мякоть посыпаю 2-5 столовыми ложками сахара, чайную ложку соли, заливаю кипятком. Остужаю и процеживаю. Можно смешать с тем компотом, что получился сначала, можно пить отдельно. Хранить в холодильнике.