Свежие осенние опята всегда сначала промывают, кладут в холодную воду, отваривают 25 минут, процеживают, обжаривают с луком и сметаной и подают с гарниром. Или отваривают 25 минут, обжаривают так же ( с луком, морковью, сельдереем, иногда с чесноком) и кладут в кипящий суп ( бульон или воду).
В скороварке один час, а в обычной кастрюле 2-2,5 часа, как холодец.
После варки обдаем язык ледяной водой и чистим от белой пленки, потом режем вдоль, так как кончик у языка плотный и не очень вкусный, резать вдоль это справедливости ради придумали.
P.S. хорошо напомнили! а то я недели три назад два говяжьих языка купил, один сразу в скороварке сварил, а другой в морозилку засунул и забыл! Я думаю сделать из второго языка паштет, если подходящий рецептик найду.
Переворачивают их только для проверки герметичности.
Вот, сколько вам понадобится времени, что бы в ней убедиться?
Нет никакого лимита. Поэтому ставят на крышку, пока катают, и есть куда. Чтобы не хвататься за горячее.
Этого вообще можно было бы не делать, если вы уверены в качестве крышки и инструмента. Крышки на скобе с защелкой вообще не переворачивают. Нет ни необходимости, ни возможности, не стоят они на скобе. Но чем чёрт не шутит...
К слову, в укутывании вообще нет практического смысла.
Свиной язык - это почти то же мясо, только более нежное. Ну если такой же кусочек мяса варить обычным способом, уйдет часа 1,5-2, ну а скороварка, наверное, справится быстрее? Хотя... я бы варила не меньше часа. Но скороварки у меня нет, хотя свекровь в ней варит холодец за 3 часа, ну вот как-бы вполовину времени быстрее и получается. Попробуете и доварите, если что. Ответ мой, конечно, так себе, не на рейтинг, просто вижу, что Вам не отвечают, а вопрос, наверное, горящий к Рождеству :))
Куриные сердечки являются пожалуй самыми полезными и вкусными субпродуктами. Первые полчаса они варятся без соли, затем солятся и варятся ещё приблизительно столько же. Для проверки готовности достаточно проткнуть сердечко зубочисткой. Если они не сварились, вода окрасится в розоватый цвет.