Question

Почему нельзя готовить зеленый картофель?

Часто в магазине покупаю картошку, иногда попадаются клубни зеленого цвета. Почему нельзя готовить такой картофель?

Answer 1

Потому что зеленый цвет картофеля указывает на наличие в нем ядовитого вещества-соланина, а он токсичен.Чтобы заработать лёгкое отравление достаточно съесть 20 мг соланина, содержащегося в позеленевшем картофеле, особенно в пророщенном.

Answer 2

Зеленый цвет картофеля свидетельствует о том, что он долгое время подвергался воздействию света. Это и спровоцировало появление в клубнях хлорофилла, однако хлорофилл никакой опасности для человека не представляет.

Дело тут в другом: на свету в картофеле вырабатывается соланин, который при употреблении такой картошки в больших количествах вызывает интоксикацию.

От позеленевшего картофеля лучше отказаться, а вырезание "зелени" ни к чему не приведет, поскольку оставшаяся "мякоть" уже тоже частично повреждена. Не скупитесь, избавляйтесь от зеленых клубней, тем более, что даже обрезанная картошка всё равно будет иметь неприятный вкус.

Answer 3

Картофель - одна из самых любимых овощей россиян, из которого можно готовить массу блюд. Картофель относится к пасленовым, особенностью которых имеется наличие в плодах соланина. Пасленовые вырабатывают его в себе для защиты (фунгицидное /противогрибковое и инсектицидное). Есть соланин и в кожуре недозрелых баклажанов.

Соланин образуется при длительном нахождении картофеля на дневном свете, так же влияет и искусственный свет,поэтому условия хранения должны быть в темном прохладном месте.

Ученые создали на основе соланина противовирусное средство - "Панавир".

Но! Соланин при превышении дозы в организме действует токсически на кровь (разрушает эритроциты), снижает артериальное давление, вызывает сердцебиение, на ЖКТ, оттуда рвота, тошнота, боли, жидкий стул. Поэтому, при остром отравлении соланином можно попасть в больницу с острым отравление, а если кушать такой картофель в небольших количествах и длительно, может быть хроническая интоксикация, при которых наступают изменения в почках и формируется хронический интерстициальный нефрит, при котором никаких болей не будет,а будет постепенное выведение из работы почечных нефронов и формирование хронической почечной недостаточности.

Если в магазине такой картофель в продаже имеется, продавцы нарушают сан - эпид режим, за это нужно штрафовать и такой картофель должен быть удален из торгового зала.

Тогда уж лучше купить макароны или гречку.

Answer 4

Зеленый картофель становиться благодаря, тому , что его держали на солнце продолжительное время, зеленеет он и от искусственного света.Поэтому картофель хранят в темном месте, погребах, ящиках, шкафах. В зеленом картофеле образуется – соланин, а это настоящий природный яд.Он не исчезает при варке, если картофель зеленый только с одной стороны, то надо тщательно вырезать эту зелень, а только потом готовить.При попадании соланина в организм человека, происходит отравление и человек попадает в больницу с затрудненным дыханием, рвотой, головной болью. поносом, особенно опасно такое отравление для детей.Картофель , которая позеленела, хороша только для посадки нового урожая.

Answer 5

Потому что такой картофель содержит страшный и очень опасный яд - соланин. Им вполне реально сильно отравиться. Как-то в детстве мама не срезала с вареной картошки зеленый участок, а я съела. Жутко болел живот, правда, до рвоты и диареи не дошло, доза была маленькая.

Answer 6

Зеленый цвет клубням картофеля придает ядовитое вещество соланин, которое вырабатывается под воздействием солнечного света.

Употреблять в пищу такую картошку нельзя: можно получить интоксикацию организма.

В некоторых источниках рекомендуют толсто обрезать кожуру с такой картошки, однако скажу по опыту: такая картошка и вкус имеет другой, горьковатый и вяжущий горло. Поэтому такой картофель лучше не покупать.

Answer 7

Зеленым клубень становится после долгого нахождения на солнечном свете и при комнатной температуре.

При таком виде картофель становится абсолютно не пригодные для питания, так как есть большая опасности для жизни человека, в нем накапливается большая концентрация солонина.

Это вредное вещество находится во всех пасленовых ( картофель, помидоры, баклажаны, перец), но его концентрация сильно уменьшается по мере роста овощей и к зрелости достигает оптимального результата.

Как можно определить отравленный клубень, он имеет горьковатый вкус и может появится першение в горле, ну и все остальные признаки отравления: тошнота, боли в животе, головокружение, рвота и диарея.

Если вы нашли подобный корнеплод, то следует либо хорошо их обрезать или выкидывать сразу.

Answer 8

Если кто собирал картошку на огороде, видел, что клубни, вылезшие из земли зеленоватые, виной появления зеленых пятен солнце. Под солнцем картофель зеленеет и в пятнах вредное токсичное вещество соланин. Обрезать зеленый кусок картофеля и съесть и ничего не случится, а полностью зеленый, глубоко внутри лучше не есть, вредно на самом деле.

Answer 9

Картофель правильно хранить в темном месте без доступа света, иначе в нем образуется опасный яд - соланин. Употребив в пищу такой картофель, можно отравиться. Если зелени на клубнях немного, то ее можно счистить и такой картофель лучше всего отваривать.

Answer 10

Зеленый картофель нельзя употреблять в пищу так как он содержит ядовитое вещество которое называется соланином.

Причина появления такого вещества на клубнях картофеля является попаданием прямых солнечных веществ на клубни картофеля.

Такой картофель может вызвать рвотные массы, также отравление, боль в животе и тошноту.

Answer 11

Очень часто при выкопке картошки, попадаются клубни, которые вылезли из земли на солнце и стали зеленоватого цвета. Наличие зеленоватого цвета говорит о наличии в клубни ядовитого вещества соланина. Хотя учеными и доказано, что цвет картошки с соланином может быть и обычным. Кстати для отравления, вам придется сьесть около 2 кг картошки с соланином.