Могу поделиться, рецепт где-то из 80-х. Конечно, это далеко не классическое слоеное тесто, скорее слоено-дрожжевое(из-за пива). Да и пекли мы из него только печенье.
Итак, нам нужно совсем немного:
Стакан пива (200мл)
Пару пачек маргарина (2х250=500г)достать, чтобы был мягким
И мука, у меня записано 4стакана
Замешиваем тесто и на 2 часа отправляемых в холодильник.
Достаем не все, частями.
Раскатать, посыпать сахаром,сложить, так 3-4 раза. Верх ещё раз посыпать сахаром, порезать на печеньки и выпекать до готовности.
Любите мягкие слойки - делайте слои толще. Хотите хрустяшки - раскатывайте потоньше, запекайте до темно-золотистого. Нужно слаще - сыпьте больше сахара.В общем,пробуйте!
1 рецепт.
по две ложки муки и масла, стакан бульона или воды, стакан темного пива, луковица корень петрушки, лавровый лист, 4 бутона гвоздики, соль, сахар, лимонный сок и молотый перец.
Пассеровать муку в растопленном масле для светло коричневого цвета, разбавить бульоном и помешивать. Нарезать мелко лук, корень петрушки и добавить в кастрюлю с соусом, всыпать специи и кипятить около 15 минут. Добавляем пиво и лимонный сок и провариваем.
2 рецепт.
Сметаны 4 ложки, соль, корица, сахар, 2 яичных желтка, сок лимона.
сливочного масла 2 ст. ложки, ложка муки, стакан бульона и пива (светлого),
Растопить в кастрюле масло, всыпать муку и прогреть. Добавить бульон и пиво, соль, корицу, сахар, сок лимона, прокипятить. Далее добавляем сметану и желтки, но не кипятим больше.
Я обычно готовлю так: набираю кастрюлю воды, добавляю туда лавровый лист, черный перец горошком,жду пока вода закипит, и затем туда креветки бросаю, жду ровно две минуты, и быстро сливаю. Еще ни разу они у меня не переваривались. Затем делаю к ним соус из свежевыжатого лимонного сока и красного перца, иногда соевый соус подаю к ним. С пивом получается вкуснотища.
Вот честно, не знаю, как правильно это делать, поскольку живу отнюдь не на берегу моря, однако различные салаты с креветками периодически готовлю. Естественно, приходится импровизировать. И в процессе одной из таких импровизаций открыла для себя следующий рецепт обжарки креветок, оказавшийся вполне самодостаточным, т.е. полученное блюдо можно употреблять и так, не доводя его до состояния салата.
<hr />
На сковородку с раскаленным оливковым маслом выкладывается парочка разрезанных пополам зубчиков чеснока. Через одну-две минуты туда же отправляются предварительно размороженные и очищенные варено-мороженые креветки (еще раз оговорюсь, до моря далеко-о-о-о, поэтому свежих креветок под рукой, к сожалению, нет), все это солится по вкусу, сдабривается зеленью орегано (опять же, на любителя) и обжаривается до готовности. Готовность определяется по сворачиванию креветок колечком. Перед подачей на стол можно их чуть-чуть сбрызнуть лимоном, а чеснок так и остается скучать на сковородке в гордом одиночестве (т.к. нарезан он достаточно крупно, провернуть эту операцию будет несложно). Приятного аппетита!
Нам понадобится:
1 кг филе свинины одним куском
8-10 зубчиков чеснока
2-3 ст. л. соевого соуса
1-2 ст. л. мёда
соль, перец
растительное масло
Очищенные зубчики чеснока порежте в доль на 3 пластинки. Мясо натрите солью, перцем, затем ножом сделайте крестообразные отверстия и нашпигуйте пластинками чеснока. После натрите медом, а потом соевым соусом. Мясо плотно накройте и поставьте в холодильник на 1-1,5 часа.
На противень налейте растительное масло и распределите его равномерно, перекладывает мясо и ложкой полейте маринадом, который образовался во время маринования мяса. Запекайте 1 час при температуре 220 градусов. Периодически поливайте мясо соком с противня. Перед тем как вытащить буженину проверьте её на готовность, для этого надрежьте, если мясо легко режется и из разреза вытекает прозрачный сок, то буженина готова и модно выключать духовку. А если вытекает красный сок, то буженина ещё не готова. Когда мясо остынет, накройте его и поставьте в холодильник.
