Сыр хороший и вообще по вкусу не отличается от обычного, так как в нем всего лишь нет сычужного фермента, то есть того который берется из желудка коров для его вязкости.
Как и все сыры этой финской фирмы, он по вкусу имеет специфическую кислинку и по сравнению с другими видами сыра, является по ощущениям менее жирным, то есть кушая его, жиры как будто не чувствуешь.
Тема это довольно популярная, но на мой взгляд довольно спорная и не уверен, что хорошо изученная. Но тем не менее говорят, что не стоит употреблять в пищу сыр одновременно с другими белковыми продуктами, такими как яйца или орехи. Их белки разного вида и совместное употребление плохо сказывается на пищеварении. Кроме того, есть мнение, что сыр не сочетается с хлебом и маслом! Так, что придётся отказаться от бутербродов с сыром.
Конечно правда, но это касается, в основном, дешевого плавленного сыра. Почти везде на первых местах заменители молочного жира, а это не очень полезные растительные масла, такие как пальмовое, е476 и прочие ингредиенты, которые добавляют в маргарин/перед.
В общем, не читая состав, закрытыми глазами ничего покупать нельзя.
Сейчас слишком много продукции, магазины буквально захламлены. Производители видимо этим и пользуются, ведь среди множества не так легко найти подвох.
Ученые выяснили, чем сыр может быть полезен для зубов. Индийский исследователь Випул Ядав (Vipul Yadav) установил, что употребление сыра способно снизить вероятность развития кариеса.
Ученый провел исследование с участием 68 подростков в возрасте 12-15 лет. Он разделил их на три группы. Первой предложил съесть сыр, второй - выпить молоко, а третьей был приготовлен йогурт без сахара.
Через 10, 20 и 30 минут после трапезы он измерил уровень pH во рту каждого испытуемого.
Известно, что если уровень pH ниже 5,5, то вероятность образования кариеса повышается. При pH выше 5,5 риск развития эрозии эмали заметно понижается.
Итак, уровень pH у детей, который выпили молоко или йогурт не изменился, а вот у тех, кто полакомился сыром, повысился. То есть сыр обеспечил дополнительную защиту от кариеса.
Возможно, уровень pH после употребления сыра повысился, благодаря активной выработке слюны в процессе жевания.
Сыр вызывает расширение сосудов головного мозга, поэтому считается продуктом, не рекомендованным к употреблению людям, страдающим мигренями. Но даже у мигреников не весь сыр и далеко не всегда вызывают головную боль. Возможно, в Вашем случае был ещё какой-то провоцирующий фактор - красные ягоды или фрукты, цитрусовые, коньяк, водка, красное вино, копчёное или жареное мясо, шоколад - все эти продукты вызывают расширение сосудов головного мозга, провоцируя головную боль. Попробуйте сменить сорт сыра и производителя, не смешивайте его с другими продуктами, тогда сможете сделать точный вывод, сыр ли виноват.
