Question

Какие приправы подойдут к куриной печени?

Answer 1

Куриная печень, не в пример говяжьей, очень нежна и деликатна

( естественно, если уберем все желчные протоки горькие и замочим ее , уже нарезанную,

в молоке с щепоткой соды).

Затем промоем, осушим с помощью салфетки и кладем на раскаленную с маслом растительным, сковороду.

Помешаем и сразу добавим измельченный чеснок - зубчик и лук репчатый, все время помешиваем.

Минут через 8, когда печень изменит свой цвет- станет сероватой, выключаем огонь и сыплем перец душистый, белый, укроп свеженарезанный и чуть давим дольку лимона.

В последнюю очередь посолим морской солью ( она вкуснее) .

Перемешаем и закроем крышкой. Все!

Отдельно можно подать сметанный соус.

Т.е. полить уже готовую печень,

я, например, не люблю сероватый цвет, если тушили со сметаной вместе.

Answer 2

По мне, вкус любой печени(говяжьей, свиной, куриной) настолько самодостаточен, что приправы только будут лишними. Разве что, репчатый лук не испортит всей картины.

Я люблю паштет из куриной печени.

Тушу печень с репчатым луком и солью по вкусу, остужаю, проворачиваю через мясорубку два раза(можно использовать блендер) и добавляю размягченное сливочное масло(на 0,5 кг тушеной печени - 100 г сливочного масла). Хорошенько взбиваем миксером, раскладываем по креманкам и убираем в холодильник.

Очень вкусная штука! И для завтрака хороша(на бутерброды), и на крекерах - как закуска, и вприкуску с горячими блюдами.

Кстати, при тушении можно добавить морковку.

Answer 3

Обычно кроме того,что куриную печень обжариваю сначала с мелко порезанным луком, потом только добавляю натёртую на мелкой тёрке морковку, ничего не добавляю, только присаливаю и немного перчу. Можно использовать не только молотый черный перец, но и смесь перцев.

Answer 4

Печень полезна, но мои домашние разрешают готовить только куриную - она самая нежная получается.

Её главное не переварить (не перетушить), а приправ особых и не требуется. Готовлю обычно в глубокой сковородке. Наливаю подсолнечное масло, обжариваю нарезанный мелкими дольками лук и натертую на крупной тёрке морковь (лучше совсем немного, только для цвета).

Куриную печенку промываю, не замачиваю, вырезаю жилки. Кусочки оставляю того размера, какие они получаются в процессе удаления связок, то есть не режу, а просто разделяю.

На горячую сковородку, где уже обжарены лук и морковь, добавляю куриную печень. Обжариваю с двух сторон и заливаю сметанной подливкой (просто ополаскиваю кипяченой водой банку с остатками сметаны). Из приправ могу добавить порезанный укроп, свежий или сушеный.

Answer 5

Часто покупаю и курицу и печень куриную, потому что очень люблю отварную курочку без кожицы. иногда запекаю. Печень я сначала слегка обжариваю, затем добавляю лук и морковку, подливаю немного горячей воды и не долго тушу. Сметану смешиваю с 1 ложкой муки, добавляю в печень. Ну и наконец специи - карри и сухая измельчённая зелень любая.

Вкусно, ароматно, полезно и цвет блюда красивый.

Я сельдерей добавляю.

Answer 6

Мне в печени нравится нежность, поэтому специям я не очень увлекаюсь. Но вот куриную печень мне нравится смешивать с обжаренной морковью и немного добавить чёрного молотого перца, но совсем немного.

Для того чтоб улучшить цвет блюда добавляю щепотку кари, хотя эту специю некоторые не очень любят, поэтому попробуйте сначала в маленькой порции её размешать.

Вообще сдобрить печень какими либо специями или нет, здесь мнения диаметрально рознятся, некоторые хозяйки не любят добавлять в печёнку ничего вообще, а некоторым нравится пофантазировать со вкусом печени, особенно куриной.

Но вот например в промышленных печёночных колбасках я встречала такие специи, как мускатный орех, майоран, розмарин, кари, мята, орегано, тимьян, чабер и даже шалфей и чеснок. Но по мне например это перебор.

Так что пробуйте и подбирайте специи из вышеперечисленных к куриной печени, на свой вкус и на вкус ваших близких.

Answer 7

Конкретно для печени приправ не встречала. Сама готовлю печень часто, добавляю приправы для курицы и различные универсальные приправы.

Answer 8

Куриная печень это вкусное и нежное блюдо, очень любимая всеми гурманами, но она не только вкусна, но и полезна.

Содержит много микроэлементов и полезных веществ ( железо, фолиевая кислота, витамины группы В),именно они делают вашу кожу более здоровой и улучшают мозговую деятельность.

Из печени получается очень вкусные блюда, но многие не умеют ее готовить, хотя она довольно проста в приготовлении и это под силу даже начинающей хозяйки.

Один из самых популярных блюд это "Жареная куриная печень с душистыми травами".

Понадобится 500 гр. печени и специи: 2 см корня имбиря, 2 дольки чеснока, немного оливкового масла, 1/2 ч. ложки карри, 1/3 ч. ложки молотого кайенского перца, 1/4 ч. ложки молотого перца, щепотка молотой корицы, шепотка молотой корицы.

Трете на мелкой терке чеснок и имбирь, туда же добавьте кайенский перец, масло и карри, все хорошо перемешайте.

Порежьте печень на кусочки и сложите в состав из трав, что вы приготовили ранее, обваляйте все кусочки, дайте постоять 15 минут.

Разогрейте сковороду и обжарьте с двух сторон кусочки, после того как обжарите с двух сторон по пять минут, посыпьте сверху соль, перец, корицу и гвоздику, готовьте еще 5 минут.

Снимите сковороду с плиты и дайте ей постоять еще 5 минут и можете подавать на стол.

Answer 9

То что печень полезная в плане витаминов давно известна, но вот многим совсем не нравится её вкус. Конечно можно добавить стандартные овощи лук и морковку, но и этого некоторым мало. Тогда для начало в куриную печень можно при готовке добавит лавровый лист и чеснок. Специфичный вкус конечно поменяется.

Ну а далее уже идут в ход приправы посложнее. И они уже на любителя, это тимьян, кориандр, базилик. Кто то любит майорани и карри. Так что тут дело вкуса, и в сочетании приправ, тех что нравятся.

Answer 10

Мы не часто делаем куриную печень, но когда делаем ее, то добавляем только соль, молотый перец, лавровый лист.

Ну и обжарку в виде лука и моркови. Можно после добавить зелень (укроп, петрушку).

Остальные приправы считаю лишними для куриной печени.

<hr />

Стоит сказать, что здесь все зависит от вашего вкуса, если вам нравятся какие-то определенные специи в пище, то можно смело добавлять их, ведь куриная печень может сочетаться с чесноком, базиликом, тимьяном, карри, паприкой и мускатным орехом.

Answer 11

Я довольно часто готовлю куриную печень, обычно ее быстро обжариваю.

Далее добавляю морковку (нарезаю соломкой) и репчатый лук (лучше всего нарезать кольцами), добавляю немного кипяченой воды и начинаю тушить.

Специи которые подойдут к куриной печени: черный молотый перец, лавровый лист (буквально пару листиков), обязательно

Answer 12

Куриная печень имеет нежный и в то же время достаточно ярко выраженный вкус, какие-то пряности и приправы с сильным ароматом и вкусом не совсем уместны при ее приготовлении, любители острой пищи могут приправить ее черным перцем, молотого или горошком (если тушите печень), ну и солью, больше ничего не надо. Если тушите печень, можно добавить пару листиков лаврового перца.