Десерты с высоким содержанием протеина должны содержать продукты с высоким содержанием протеина. Думаю, что так.
Продукты в которых много протеина - это яйца (особенно белок), ореховое масло, бананы, творог, орехи (миндаль, фисташки). Конечно, есть и другие, но я перечислила те, которые больше подходят для десерта.
Исходя из этого можно самим комбинировать эти продукты, для создания требуемого десерта.
В студенческие времена мы очень часто делали меренговый торт. Делать его просто. Нужны меренги, крем из пачки масла и сгущенного какао и грецкие орехи.
Иногда меренги покупали в кулинарных магазинах, но чаще пекли сами.
Взбивали в густую пену 4 белка и потом постепенно, взбивая, добавляли 8 ложек сахара (по 2 на каждый белок).
Заранее на медленном огне прогревали духовку. Она должна быть горячей.
На противень, покрытый бумагой или калькой (масло не должно попасть), выкладывали столовой ложной лепешки.
Выпекали меренги на самом маленьком огне, стараясь не заглядывать в духовку и не хлопать ее крышкой, чтобы меренги поднимались и не оседали от сотрясений.
Когда они остывали, то легко отделялись от бумаги. Мы их укладывали на плоское блюдо слоями. Слой меренг, слой крема из взбитого масла и банки сгущенного какао. Потом посыпали размельченными грецкими орехами.
И так делали несколько слоев, чередуя ингредиенты. Сверху всегда были орехи. А слоев меренгов было, как правило 3 - 4. Все зависело от их величины. Поэтому, выкладывая их ложкой на противень, не стремитесь, чтобы лепешки были большими.
