Черные пятна на головах креветок -это зараженные креветки?
3 ответа:
Чтобы понять от куда берутся черные пятна на голове, а точнее на головогруди креветок, необходимо совершить краткий экскурс в зоологию.
Давайте глянем на строение ракообразных на примере рака.
Для выяснения причин изменения окраски животных необходимо припомнить чем питаются данные животные. Кормом морских представителей служит как планктон, так и фитопланктон. Они как раки всеядны. Поэтому готовы поглощать и мертвые организмы.
Теперь вернемся непосредственно к замороженному продукту. Чаще всего он предварительно отварен. А значит происходит изменение пигментации.
На представленных фотографиях вы видите живых креветок. И у них тоже имеются затемнения на "головах". Таким образом, темные пятна не являются свидетельством болезни креветок, тем более нельзя утверждать о их несьедобности. Потому что причиной темной окраски служат особенности их строения, пигментации и типа поглощенной пищи.
А вот на что точно стоит обратить внимание так это на запах. Белки содержат большое количество белка. А он при разложении пахнет очень не приятно.
Болезненные черные пятна на креветках часто появляются с 20-90 дневного возраста.
Наблюдая и отслеживая, когда креветки заболевают черным пятном, появятся такие признаки, как: креветки удаляют пищу или уменьшают питание, летаргическая активность
Тяжелая стадия заболевания, черные пятна на белых креветках смертность увеличивается, доля креветок появляются черные пятна на стеблях поднимаются высоко и быстро, могут заражать 70% от количества креветок, запасенных.
Креветки с пятнами на панцире употреблять нельзя. Поэтому следует хорошенько их осмотреть после разморозки и во время покупки стараться приобретать их в прозрачной упаковке, чтобы было видно состояние продукта.
Если на креветках имеются черные пятнышки, это говорит о том, что продукт уже испорчен.
Белые пятна говорят об этом же.
Если понюхав размороженный продукт вы услышите запах аммиака, то продукт испорченный, его нельзя использовать в пищу.
Запах должен быть соленой воды. Если они пахнут хлоркой, это означает, что они проходили повторную обработку, для сохранения товарного вида перед тем, как их заморозили.
Читайте также