Смешайте воду (одну чашку) с сахаром (полтора стакана) поставте на медленный огонь, добавьте корицу (палочку) и анис(2
звёздочки). Доведите до кипения, помешивая, после закипания варить 2 минуты.
Процедить сироп, остудить, добавить ванильный экстракт.
Выложить на тарелку тонко нарезанные фрукты и ягоды( любые). Полейте сиропом.
Я редко заготавливаю компоты из одних фруктов или ягод, стараюсь делать ассорти- и вкусно и красиво. Мне нравятся компоты : вишня + яблоки или груши, слива + яблоки или груши, абрикосы + слива, слива + вишня. К этим составам можно добавлять любые ягоды - клубника, смородина, крыжовник. Стерилизованную банку наполнить примерно на треть. Сироп я варю такой - на 3 литра воды 2,5-3 граненных стакана сахара. Компот получается очень сладкий, зимой можно разбавлять кипяченной водой. Хранить банки с компотом можно дома при комнатной температуре, никогда не взрываются. Если сахара положить меньше, то хранить дома уже нельзя, только погреб или холодильник.
Не знаю как его готовят повара,но я делаю так: беру блендер, наливаю молоко (сколько надо коктейля), добавляю мороженное, фрукты, ванилин и всё это взбиваю до однородной массы. Примерное соотношение: молоко 200 гр., мороженное 80гр. ваниль и фрукты по вкусу. Но никто не мешает делать его по своему ;-)
Если вы имеете ввиду клубнику, то, конечно, из этой ягоды готовят компоты на зиму и варят их как напитки в жару.
Рецепт консервированного компота из клубники прост. Моете банки, стерилизуете их в духовке или в кипящей воде, кипятите крышки. Раскладываете по банкам тщательно промытую ягоду, предварительно удалив "хвостики", на одну треть емкости.
Варите сироп: стакан сахара на литр воды, если любите сладкие компоты. Кипящим сиропом заливаете ягоды и тут же закатываете.
Я прочитала в книжке Екатерины Вильмонт (в названии что-то там с кулинарным уклонам) как она делает сотэ из баклажанов. И делаю блюдо по ее рецепту в мультиварке летом. Снизу слой обжаренной морковки с луком. Потом слои кабачков и баклажанов предварительно посоленных, выпустивших горечь и обжаренных с мукой, которые чередуются со слоями помидоров, зелени, яблок и слив. Ну очень вкусно. Такой получается интересный, изысканный, пикантный вкус .
И в книжке Екатерины Рождественской "Жили-были-, ели-пили" в знаменитую баклажанную губернаторскую икру добавляют яблоки с кислинкой.
Очень нравится мне салатик из сыра и груш. Интересное сочетание.
И в овсяную кашу я добавляю кусочки кураги и чернослива. И вкусно и полезно.
