2 ответа:
Да, холодец из куриных лапок довольно вкусен, но мяса в нём, конечно нет. Скорее он похож на желе из мясного бульона. Нужно взять куриные лапы килограмма 2 - 3. Хорошо помыть, почистить от жёлтой шкурки и волосков, обрезать коготки по первую фалангу. Залить холодной водой, поставить на средний огонь, довести до кипения, слить воду, ополоснуть, залить кипятком в соотношении - 1:2 (1ч. - лапы, 2ч. - вода).Варить при умеренном кипении. Когда половина бульона уварится, добавить очищенную целую морковь и целую луковицу. Теперь при слабом кипении варить до готовности моркови. Должно выкипеть ещё 1/4 воды. Снять с огня, слить бульон в керамическую или стеклянную посуду. Немного остудить, если есть немного жира - снять аккуратно.
Потолочь чеснок (количество - на вкус), добавить соль, молотый перец - тоже по вкусу. Развести небольшим количеством бульона до однородной консистенции. Вылить эту кашицу в основную массу бульона, хорошо перемешивая. Всё! Вынести на холод - не накрывая.
Приятного аппетита!
Я варб куриный холодец с добавлением куриных лапок. В них содержится желирующее вещество, которое помогает холодцу застыть. Берем курицу или окорочка -4шт на 600 г куриных лапок. Лпки чистим и промываем. Варим лапы где то часа два, в большой кастрюле на тихом огне, достаем, в этот бульон кладем курицу, варим д мягкости, затем добавляем лук морковь и коренья для крепости бульона. Варим еще час. Выключаем плиту, солим перчим и добавлем чеснок давленный. Овощи выкидываем а куриное мясо разбираем по формочкам для холодца. Бульон отцеживаем и заливаем куриное мясо.
фото из инета.
Читайте также
Польский суп журек готовят по разному.
Главное для приготовления этого блюда это - закваска из ржаной муки.
Для закваски в банку всыпаем 0,5 ст. ржаной муки и заливаем 2/3 ст. кипяченой водой.
Хорошенько размешиваем и затем помешивая добавляем 0,5 холодной кипяченой воды.
Кладем ломтик чёрного хлеба, зубчик чеснока и 2-3 горошины душистого перца.
Банку накрываем крышкой и ставим в теплое место на 3-4 дня.
При этом закваску перемешиваем 1-2 раза в день.
Готовую закваску процеживаем и держим в холодильнике.
Суп готовим так: отвариваем по 2-3 картошки и моркови, вынимаем из воды.
В эту же воду кладем 300-400 г копченостей и варим около 40-45 минут.
Затем мясо вынимаем, в бульон кладем 2 ст. закваски (жура), 1 ч. л. сухого майорона и лавровый лист.
Кладем по вкусу соль, перец и держим на медленном огне около 10 минут.
После в бульон вливаем 150 г сметаны, кладем 1 ч. л. пасту из хрена и снимаем с огня.
Даем постоять минут 10.
За это время крупно нарезаем овощи, мясо и 4 вареных яйца - пополам.
В тарелки кладем немного овощей, мясо, половинки яиц, поливаем бульоном и украшаем зеленью.
Малиновое варенье с целыми ягодами.
На 1 кг ягод потребуется: 1,5 кг сахара и 3,5 стакана воды.
Подготовьте банки, помойте, простерелизуйте.
Подготовьте ягоды. Уберите плохие и червивые, если таковые имеются.
Приготовьте сироп средней густоты.
Сахар залить холодной водой, хорошо размешать, поставить на средний огонь и довести до кипения, после этого убрать с огня и подождать пока растворится сахар.
Затем ягоды малины залить горячи сиропом и оставить на 3-4 часа.
Потом через дуршлаг отделить ягоды от сиропа, и этот сироп варить на среднем огне 15 минут, готовность сиропа можно определить по капельке, если он тягучий, значит готов.
Далее высыпать ягодки в этот сироп и варить еще 10 минут, аккуратно снимая пенку.
Варенье расфасовать по банкам, закатать и убрать в прохладное место.