Хорошие сорта шампанского,"Абрау-Дюрсо","Асти","Мартини","Боско" выбор закусок зависит от сорта шампанского.Сладкие сорта,хорошо сочетаются с различными сортами сыров. К сухим,полусухим сортам,подают морепродукты,суши,кальмар в кляре. Шампанского брют,можно бодать бутерброды с красной и черной икрой. Сладкое шампанское,хорошо подать мороженое и бисквит,десерты,шоколад подойдёт к любым сортам,но только белый шоколад.
Шампанское - это напиток, связанный, как правило, с тожественными случаями. Многие располагают бутылку шампанского с шоколадом, но знающие люди утверждают, что потребляя шоколад, мы утрачиваем возможность в полной мере ощущать вкус этого напитка. И больше отдаётся предпочтение сыру, оливкам, морепродуктам. Прекрасно подходят лёгкие салатики и бутерброды, канапе, фрукты. Считается уместным белое мясо и совершенно недопустимы соленья. Хорошо сочетать шампанское с ананасом или клубникой. А в некоторых случаях можно и ни чем не закусывать.
Говоря о культуре пития шампанского, прежде всего нужно отметить, что открывать его нужно без стрельбы, а с лёгким шипением, так как резкий выброс пены вредит качеству этого королевского напитка.
Подавать шампанское следует охлаждённым до температуры +6 - +9 градусов. Очень часто для охлаждения шампанского используется специальное ведёрко со льдом.
Шампанское по этикету нужно пить или из хрустальных бокалов (Александр II даже издал специальный указ, который запрещал пить шампанское из любой другой посуды), или из специальных бокалов с высокой ножкой и узкой длинной чашей, которые называются флют. Для сладких сортов шампанского можно использовать более широкие фужеры.
Наливать шампанское в фужеры следует осторожно, слегка наклонив их так, чтобы они были наполнены на две трети.
Для того, чтобы шампанское сохраняло свою температуру, бокал с шампанским следует держать за ножку.
Пить шампанское следует небольшими глотками, смакуя его и загоняя его под язык, наслаждаясь ароматом шампанского. (Подробности можно найти здесь).
