Королевские креветки, обязательно чистить кишечник?
Вы всегда удаляете кишечник у таких креветок? Имеются в виду крупные креветки, королевские или тигровые. Кишечник у креветок находится в спинной части, как охлажденные, так и подготовленные (вареные) креветки обычно продаются неразделанными
11 ответов:
Королевские креветки, которые продаются в наших магазинах, являются пресноводными, выращиваются обычно на специальных фермах в Азии. Также в продаже можно встретить вкусные тигровые креветки. Следует отметить, что в супермаркетах обычно продаются замороженные креветки, уже предварительно отваренные - они имеют бело/красный цвет. А вот в некоторых магазинах в больших городах можно встретить и охлажденные креветки - они невзрачно-серые и приобретают яркий цвет на сковородке или в кастрлюле, при термической обработке.
Чистить их следует тщательнее, чем более привычные маленькие креветки.
Если креветки заморожены, то их надо разморозить предварительно, оставив пакет с креветками при комнатной температуре на несколько часов.
Надо оторвать голову, удалить панцирь и хвост. Кишечник (иногда называют пищеводом) выглядит как темно-красная, почти черная толстая нить, напоминающая венку, в верхней части спинки. Обычно острым ножом делают надрез, потом извлекают кишечник. Можно под струей воды.
Есть и другой способ - взять острые ножницы и аккурантно назрезать креветку по спинке до хвостика вместе с панцирем, а потом без особых усилий снять панцирь и вычистить кишечник.
Иногда оставляют хвостик креветки, и даже для красоты - голову - если жарят или варят креветки целиком, к примеру. А вот кишечник обязательно удаляют, ведь кишечник креветки содержит отходы жизнедеятельности и может давать горечь.
Вот почему я не люблю крупные креветки, потому что их нужно лучше чистить, в отличие от мелких, которые можно грызть буквально как семечки.
На моем опыте поедания креветок в странах Юго-Восточной Азии скажу, что мелкие креветки даже вкуснее, потому что сочнее. Королевские посуше будут.
Я и корюшку люблю чем мельче чем лучше, чтоб есть прямо с костями.
Зато королевские выглядят по-королевски, и мяса в них побольше.
Большие королевские креветки чистят почти так же, как мелкие.
После удаления панциря нужно удалить кишечник у королевской креветки, в котором горечь и может попасться песок.
К кишечнику легче всего подобраться со спины креветки - сделать надрез и достать кишечник, похожий на тонкую ниточку красного или темного цвета.
Королевские креветки отличаются от своих сородичей тем, что они значительно больше.
Кишечник или в креветке называют кишечную вену желательно удалить, так как она дает горечь.
Стоит знать, что у королевской креветки может быть две кишечные вены, одна по спине, другая по животу. Следует убирать кишечник целиком, а не по частям.
Как именно убрать кишечник, будет зависеть от того, какая креветка перед вами, вареная или нет.
Сначала разберем, как достать кишечную вену у вареной креветки.
Для этого надо сначала удалить голову и панцирь, а затем подцепить кончиком ножа кишечник и вытянуть его. Но опять же, старайтесь удалить его целиком, не порвав.
Если перед вами свежая креветка, то в этом случае сделайте небольшой надрез по спине и чуть ниже головы, надавливаете с боков. Выходит серая масса, вытягиваем за нее, вытянется и кишечник.
Креветки - это вкусные морепродукты.
Я люблю салатики с добавлением креветок, также не откажусь и от просто отварных креветок.
Королевские покупаю гораздо реже, чем креветки поменьше, разница в цене все-таки ощутимая.
Конечно, лучше почистить кишечника, займет это не так много времени, зато креветка будет чистая.
К тому же часто в кишечнике попадается песок и если его не очистить, то он может потом неприятно хрустеть на зубах. Так что не пожалейте времени и аккуратно удалите все лишнее.
Королевские креветки очень вкусные, поэтому пользуются особым спросом у покупателей. Для того, чтобы они не горчили, их вкус не портился, стоит правильно их подготовить.
У креветок обязательно нужно удалять кишечник.
Сам кишечник внешне похож на вытяную нить темно-красного цвета, почти черного.
Кишечник содержит отработанные продукты жизнедеятельности, которые лучше удалить. Стоит учитывать и то, что в кинечнике могут быть не только продукты жизнедеятельности, но и мусор, к примеру песок.
Читайте также
Ингредиенты. 12 крабовых палочек, 100 грамм креветок, 200 грамм свежих огурцов, 120 грамм зеленого горошка, 100 грамм оливок, перец болгарский, около 800 грамм плавленного сырка, 650 грамм ржаного хлеба, укроп и листья салата. С хлеба снимаем корочку, плотно укладываем на дно формы и плотно смазываем сыром. Сверху на сыр высыпаем тертый огурец, горошек и измельченные крабовые палочки. И так делаем несколько слоев, обмазываем с боков. И украшаем торт оливками и укропом.
