Перед тем как жарить креветки, в том числе и тигровые, обязательно их нужно почистить перед тем как их добавлять в салат, закуски, роллы или какое-то другое блюдо, где креветки нужны готовые. Если вы собираетесь жарить креветки к пиву, например, то лучше их не чистить, а чистить смакуя перед применением. Вкусные тигровые креветки получаются обжаренные на сливочном масле.
Коктейльные креветки используют для креветочного коктейля, просто вид салата. Мелкие чищенные креветки например с авокадо и соусом (в простейшем случае майонезом).
Королевские - скорее индивидуальная подача. Крупные, ровные и красивые.
Тигровые креветки очень крупные - до 35 см в длину. Свое название тигровые креветки получили благодаря черным полоскам на панцире. У них очень сочное и нежное мясо. В нем много питательных веществ и очень мало калорий – всего 95. Это потому, что в их мясе практически нет жира. Зато много белков и протеинов. На рынке морепродуктов они ценятся за свои диетические качества.
Креветки являются низкокалорийным продуктом. В ста граммах вареных креветок содержится всего 95 килокалорий, если вы еще добавите к ним зелень, то клалорийность блюда с креветками можно снизить до 50-60 килокалорий. Поэтому креветки часто используются в различных диетах. Они содержат полезные омега-3 жирные кислоты, такие витамины, как витамин Д,Е,РР, полезные микроэлементы калий, йод, магний. Но употреблять их рекомендуют диетологи не более 250 грамм в сутки. Полезные вещества, содержащиеся в креветках благотворно влияют на состояние кожи, волос, ногтей. так что их можно назвать продуктом для красоты.
Черная полоса на спинке у креветки – это ни что иное как обычная кишка. Иногда ее совсем не видно, так как креветку в этом случае словили, что называется «голодной», а у некоторых особей она действительно практически черная, т.е. креветка уже налопалась планктона, беспозвоночных или водорослей. Особенно часто «креветки обжоры» попадаются среди крупных пород креветок. Если вы обратили внимание на эту черную полоску, то тоже наверно любите покупать в магазинах королевских или тигровых креветок – вот они практически все идут с этой черной полосой.
Наверное, вас мучает вопрос о том, что можно ли есть такую креветку или нет? Развею ваши сомнения. Кушать такую креветку можно и даже не убирая самой кишки, но тогда вкус у мяса этого ракообразного будет не очень приятным. Я бы даже сказала специфическим. Посему рекомендую кишку после отваривания креветки все же вытаскивать, либо удалять вместе с частью спинки.
