Обычно цукаты делают из различных фруктов - это в основном цитрусовые ( а также их кожура),из ягод и даже из овощей. Для этого их нарезают кусочками, варят в сахарном сиропе, а потом обваливают в сахаре и подсушивают. В данной ситуации сахар является натуральным консервантом, а никаких красителей и ароматизаторов не требуется.
Возьмите ягоды, разрежте на половинки и уберите косточки. Добавте на 1кг ягод 1кг сахара и 2ст.воды. Кипятите пять минут и оставьте на 8-10 часов. Снова доведите до кипения и оставьте, так раза 2-3. Потом откиньте на дуршлаг и дакте стечь сиропу. Разложите на решётку и подсушите в духовке 5-6 часов при 70 градусах. Обсыпте сахарной пудрой и храните в закрытой посуде.
Оставшийся сироп хорошо пойдёт на варенье, джем и т.п.
Для производства цукатов не все ягоды подходят. Чудес не бывает. Должны быть ягоды или плоды , в которых есть мякоть. Например, арбуз, тыква, дыня, то, что режется. Малина совсем другая ягода, в ней преобладает вода, мякоти нет и структура держится за счёт оболочки.
Так что ответ следующий- не стоит пытаться готовить цукаты из малины, она для этого не подходит. Чтобы не мучится с тем, куда девать излишки, убавить площадь посадки, посадить что-то другое, что подходит для сушки на цукаты. Тут уж дело вкуса.
Но кормить малиной кур, это что-то новое. Хотя яйца будут витаминизированные.
Лучше предложить знакомым, обменять на что-то другое.
Для приготовления цукатов нужно взять спелые бананы и сахар в пропорции один к одному и третью часть чистой воды. К примеру, возьмём один килограмм бананов, один килограмм сахара и 330 миллилитров воды.
Для начала промоем бананы и очистим от кожуры. Очищенные банана нарежем на кружочки толщиной в шесть миллиметров.
Положим банановые кружочки в дуршлаг и буквально на две секунды опустим в кипящую воду. Через две секунды сразу же остудим в ледяной воде со льдом.
Теперь займёмся приготовлением сиропа. В сотейник нальём воду, всыпем сахарный песок и на мелком огне проварим примерно десять минут. При этом периодически перемешиваем. Через десять минут в приготовленный сахарный сироп забросим банановые кружочки и опять же на мелком огне проварим около пятнадцати минут. В этом случае содержимое сотейника не перемешиваем.
Через пятнадцать минут выключим огонь, сотейник прикроем крышкой и оставим на четыре часа в покое, чтобы кружочки бананов как следует пропитались сиропом.
Затем положим банановые кружочки на четыре часа в сито для стекания сахарного сиропа. Через четыре часа равномерно распределим банановые кружочки на пергаментной бумаге и пять дней просушим при комнатной температуре.
Если Вам хочется ускорить процесс сушки, то это можно сделать в духовке. Разогреем духовку до ста градусов и отправим туда бананы примерно на 5-6 часов. Дверка духовки обязательно должна быть приоткрытой. Готовые цукаты из бананов подадим на стол. Приятного аппетита!
Могут. Цукаты даже вкуснее конфет. Но ооочень сладкие.)) Я в одно время подсела на них конкретно, каждый раз покупала большими партиями, хотя и не сладкоежка. А потом поняла, что так нельзя. Заменила цукаты шоколадками.)) Раз в неделю одну шоколадку можно.)))
