Как приготовить цукаты из малины?
2 ответа:
Читайте также
Малиновые маффины.
150г сливочного масла.100г сахара.3яйца.10г школада.2ч.л.разрыхлителя.150-200г муки.200г малины.300г сыра творожного.50г сахара.Шоколад разрезать кубиками.Масло растереть с сахаром.добавить яйца шоколад.все перемешать.Добавить муку и разрыхлитель и все перемешать.Заполнить формочки тестом.Для крема яйца перемешать с сахаром.добавить сыр и перемешать.Добавить малину.На тесто выложить 2ст.л крема.Поставить в духовку и выпекать 30-35 минут при 180гр С
Это блюдо приготовить несложно, но времени оно потребует немалого. Положим в чашку блендера двести семьдесят граммов пшеничной муки, шестьдесят граммов крахмала, сто тридцать граммов нарезанного сливочного масла, один яичный желток, шестьдесят граммов сметаны, семьдесят граммов сахарного песка, полторы маленьких ложечки разрыхлителя и немножко соли. Всё это хозяйство взбиваем, кладём на стол, посыпанный мучкой и взбиваем тесто. Завернём тесто в плёнку и положим в холодильник на один час.
Пока тесто находится в холодильнике, изготовим курд из маракуйи. Для этого сто девяносто грамм сахарного песка, мякоть пяти штук маракуйи, сок одного лимона, и четыре яйца взбить до однородной консистенции. Затем добавить сто шестьдесят грамм сливочного масла и снова всё взбить.
Всю эту смесь поставить на водяную баню и помешивать до тех пор, пока не загустеет. Затем загустевший курд протереть через сито, добавить шестьдесят грамм сливочного масла и перемешивать до полного растворения масла. Убрать пока в сторонку.
Приготовить заварной крем и смешать его с курдом из маракуйи.
Полученный крем остудить и поставить в холодильник. Далее, разогеваем духовку до ста восьмидесяти градусов. Раскатаем тесто на посыпанном мукой столе и вырежем стаканом кружки для основы тарталеток.
Выложим в отверстия формы для маффинов, формируя тарталетки. Из пергаментной бумаги вырежем кружки такого же диаметра и положим их на тесто в форме.
Наполним формы горохом или фасолью.
Поставим в духовку. Печём основы около четырнадцати минут пока не подрумятся. Затем достаём основы для тарталеток из духовки, вынимаем из формочки и кладём их остывать.
Когда эти основы остынут, наполним их кремом. Наверх положим сежую малину и посыпем сахарной пудрой.
Поставить в холодильник для охлаждения. Вот такие у нас получились тарталетки с малиной.
Приятного аппетита!
Малина - сладкая и ароматная ягода, которой много в июне - июле.
Когда ее становится много можно что-то приготовить вкусное с малиной - вареники, пирожки, слойки, пирог с малиной или малиновый торт.
С малиной можно приготовить вкусный и ароматный чизкейк с творожным сыром.
А также можно приготовить сливочное угощение с малиной или малину, смешанную со взбитым творогом или творожным сыром, десерт из малины слоями в стаканах, малиновое желе.
Очень вкусно приготовить малиновую карамель.
Мне все очень нравится, что с творогом - пироги, пирожные и с малиной будет прекрасно сочетаться.
Не долго готовится и всегда удачно выходит творожный пирог с малиной.
Основные продукты такие -
На тесто ничего лишнего не надо, все самое нужное -
- мука - 200 граммов,
- масло сливочное - 100 граммов,
- разрыхлитель - одна чайная ложка,
- сахар - 100 граммов,
- яиц - одна штука.
Теперь продукты, чтобы сделать начинку:
- творог не жирный 9% - 500 граммов,
- сметана 20% - 100 граммов,
- яиц одна штука,
- сахар - 100 граммов,
- сахар ванильный - 10 граммов,
- пудра сахарная - топпинг,
- малина - один стаканан (пол литра).
Начинка получается очень нежной и прекрасно сочетается с тестом.
Приготовление начинается с теста. Муку следует взять просеянной с разрыхлителем, вместе положить в одну емкость со сливочным маслом - охлажденным, порезанным. Теперь растираем, должна получиться крошка.
Отдельно яйцо смешиваем с сахаром тщательно и однородно. Яйцо и сахар добавляем к мучной массе. Замешиваем тесто, скатываем и внутри пленки подержим в холодильнике в течение получаса. Тесто достаточно сытное от масла, пусть тесто будет в холодильнике, чтобы удобно раскатывать.
За это время делаем творожную начинку.
Творогу надо придать более мягкую и однородную структуру - протираем через сито.
Отдельно смешиваем яйцо, сахар и ванильный сахар, выкладываем туда же сметану, все вместе однородно смешиваем, выкладывая массу в чашу блендера и перемешивая с ним.
Теперь тесто, которое было в холодильнике раскатаем пластом. Тесто укладываем в форму, смазав ту сливочным маслом. Распределяем тесто по дну и стенкам формы, чтобы были бортики высотой четыре - пять сантиметров для начинки.
На тесто помещаем и творожную массу, сверху ягодную массу. Пирог можно ставить выпекаться. Температура в духовке - 180° С, длительность приготовления - 35 минут. Пирог должен подрумяниться, тогда выкладываем из духовки, пусть чуть-чуть остынет - освобождаем из формы.
Очень румяный, аппетитный, ароматный пирог готов к чаю!
Если нет времени возиться с пирогом, можно взять домашнее печенье или купить палочки Савоярди и сделать красивый и вкусный торт малиновым желе. Быстро готовится, можно к празднику или на выходной. Очень нежный десерт, нравится детям.
Позже, когда урожай становится хорошим и обильным, пора делать на зиму заготовки. Это может быть и малиновое варенье, и желе, а еще заготовки из малины с апельсиновыми корочками или с вишней пополам, с крыжовником и другими фруктами/ягодами.
Также из малины получается вкусная пастила, цукаты или сушеная малина.
Если ничего из малины не заготовить, можно так, как есть ягодную массу заморозить в холодильнике.