Для приготовления цукатов нужно взять спелые бананы и сахар в пропорции один к одному и третью часть чистой воды. К примеру, возьмём один килограмм бананов, один килограмм сахара и 330 миллилитров воды.
Для начала промоем бананы и очистим от кожуры. Очищенные банана нарежем на кружочки толщиной в шесть миллиметров.
Положим банановые кружочки в дуршлаг и буквально на две секунды опустим в кипящую воду. Через две секунды сразу же остудим в ледяной воде со льдом.
Теперь займёмся приготовлением сиропа. В сотейник нальём воду, всыпем сахарный песок и на мелком огне проварим примерно десять минут. При этом периодически перемешиваем. Через десять минут в приготовленный сахарный сироп забросим банановые кружочки и опять же на мелком огне проварим около пятнадцати минут. В этом случае содержимое сотейника не перемешиваем.
Через пятнадцать минут выключим огонь, сотейник прикроем крышкой и оставим на четыре часа в покое, чтобы кружочки бананов как следует пропитались сиропом.
Затем положим банановые кружочки на четыре часа в сито для стекания сахарного сиропа. Через четыре часа равномерно распределим банановые кружочки на пергаментной бумаге и пять дней просушим при комнатной температуре.
Если Вам хочется ускорить процесс сушки, то это можно сделать в духовке. Разогреем духовку до ста градусов и отправим туда бананы примерно на 5-6 часов. Дверка духовки обязательно должна быть приоткрытой. Готовые цукаты из бананов подадим на стол. Приятного аппетита!
Есть очень много разных рецептов десерта "Бананы в шоколаде".
Я делаю для детей вкусные и полезные шоколадно-банановые конфеты. (На магазинные конфеты у нас табу.)
Очищенный банан режу на кружочки около 2-3 сантиметров, поливаю их растопленным шоколадом и убираю в холодильник на 20 мин. Шоколад должен застыть. Сверху конфеты можно украсить по желанию орехами или посыпать кокосовой стружкой. Но я ничем не украшаю, конфеты и без всяких добавлений! получаются очень вкусными.
