Question

Как заморозить сладкий перец целиком для фаршировки?

Как заморозить, чтобы были целые перцы и можно было фаршировать потом?

Answer 1

Много раз замораживала перец , как пустой, так и фаршированный. Пустой перец замораживать мне не очень нравится, так как он очень много занимает места в морозильной камере.

И так, как замораживать? У перца срезать крышечку с хвостиком и удалить семенную коробочку, перцы промыть, дать стечь воде и дальше отсортировать по типу - крупные, средние и мелкие.

Если все перцы одного размера и формы, то просло сложить в пакет и убрать в морозилку.

Разнокалиберный перец складывать по типу - матрешка, трубой. В крупный перец вложить поменьше, в него другой поменьше т.д. Такой вариант помогает экономить место в морозилке.

И совсем замечательный способ, перец нафаршировать сразу и заморозить. Фаршированный перец, как и пустой перец могут смело храниться в морозилке до следующего сезона перцев. Уверенна, что они и дальше бы хранились, но у меня перцы съедаются раньше, не дожидаясь следующего урожая.

Answer 2

Каждый год замораживаю перчики!хватает на всю зиму!сначала я их мою тщательно,потом удаляю плодоножку и все-все семечки,оставляю высыхать на полотенце,на какое-то время.потом ложу в морозилку,чтобы перец немного затвердел,а после складываю один в другой по несколько штук(так компактнее получается) и фасую по пакетам!перец готов! После этой заморозки,я достаю перчики,фарширую и сразу же готовлю не дожидаюсь пока они отттают)получается очень вкусно!

Answer 3

Мы тоже очень любим морозить продукты на длительное хранение, в том числе и болгарские перчики, особенно когда их урожай выдается на славу.

Методом проб и ошибок мы установили, что лучше всего фаршировать перчик, замораживать его уже начинённым.

Но если холодильники нет места для размещения такого полуфабриката в большом количестве, то можно перец заморозить и отдельно.

Подбираем перчики примерно одного размера, тщательно чистим их от плодоножек и семян, затем их нужно ополоснуть холодной водой, оставить как следует высохнуть.

Далее их нужно заморозить, разложив в один слой, после этого сложить в пакет, вкладывая друг друга.

Это самый оптимальный вариант заморозки перца.

Мы пробовали замораживать и слегка бланшированный перец, конечно в таком виде он занимает места мало, но его потом очень неудобно фаршировать.

А ещё лучше я люблю замораживать уже полностью приготовленные продукты.

То есть приготовленные фаршированные перцы, раскладываю на порция и в таком виде замораживаю.

Может храниться три-четыре месяца совершенно спокойно в морозильных камерах.

Answer 4

подготовленный перец сложить по одному на плоскую поверхность; поместить в морозильную камеру на 10 минут; вытащить, сложить в полиэтиленовые пакеты или на подложки компактно, близко друг к другу; поместить снова в морозильник. Первый раз перец помещают в морозильное отделение, чтобы он немного затвердел и не слипался в дальнейшем. Такой перец полностью готов для фаршировки. Для приготовления блюда, его необходимо просто достать из морозильной камеры и начать готовить.