Что бы приготовить полезнейший кефир при помощи тибетского молочного гриба, хорошо промойте гриб от остатков кефира. Лучше всего делать это в пластиковом дуршлаге. Я мою обычной проточной водой, ни к коем случае не горячей, оставляю там не надолго, чтобы излишки воды стекли. В это время можно приготовить банку, в которой будет готовиться кефир. Подойдет стеклянная банка объемом не менее 1,5 литров. Банку лучше мыть без использования бытовой химии- я обычно ополаскиваю горячей водой, а время от времени мою при помощи пищевой соды. В чистую банку кладем гриб, затем заливаем его молоком. Молоко для этого нужно самое обычное, с коротким сроком годности, а не то, которое длительного хранения, жирностью 3,2%, из менее жирного молока кефир получится очень жидким. Молоко должно быть НЕ ГОРЯЧИМ. Можно сразу из холодильника использовать, а можно немного подогреть, максимум до 25-30 градусов, так кефир приготовиться быстрее. После того, как залили гриб молоком, банку нужно накрыть х/б тканью или марлей. Крышкой закрывать нельзя- гриб задохнется и погибнет. Эту банку поставьте в то место, где температура примерно соответствует комнатной- в прохладе он долго не приготовится, а в жаре или под лучами солнца, может перебродить.
Обычно за сутки, иногда чуть быстрее или чуть медленнее, кефир бывает готов. Вам нужно будет через дуршлаг слить его в какую-либо посуду, а гриб и банку снова подготовить к приготовлению новой партии кефира. Если же Вы пока не хотите готовить кефир, то сохранить гриб можно следуя советам, описанным здесь.
