Да нет там никакого секрета, все делается по обычной технологии изготовления виноградного вина - давите сок, ждете начала брожения, сливаете в емкость, добавляете сахар и далее по вкусу, и мере брожения, добавляете сахар до той крепости какую хотите получить.
Могу сказать, что после вина из крыжовника, наиболее близко к виноградному вину именно вино из вишни, а точнее их Шпанки, а если в сусло шпанской вишни добавить сусло малины в отношении 1/3 или 1/4, то по вкусу получите нечто близкое к портвейну, особенно если выморозите его в отношении 1/2 от общей массы. Получите, практически, портвейн в 20-22 градуса.
А вот со сливовым вином надо быть, действительно, осторожней, ибо оно очень вкусное, но при малейшем нарушении процесса изготовления вас ждет небольшой сюрприз в виде ... кхм, промолчу.
Но это не смертельно.
Ответ на этот вопрос, думаю, очень прост: любое печенье, приготовленное в домашних условиях, можно отнести к этой категории - "домашнее".
Пеку довольно редко какие-либо печенья (обычно - пироги), обязательно - на Рождество и Новый год. Несколько примеров моего домашнего праздничного печенья.
Лебкухен, т.е. пряничек, специально пекла для горячего шоколада.
На этой этажерке три вида рождественского печенья: типично франкфуртские миндальные бетьменьхены, ванильные рожки и коричные звёздочки.
Ещё три вида орехового печенья: миндальные шарики, песочное с фисташками и печенье из смеси молотых орехов (грецкие, лесные, миндальные) с мармеладной прослойкой (варенье, джем).
Такое может быть в нескольких случаях. Есть такие породы коров у которых молоко изначально будет иметь соленый привкус. А так же если корова только отелилась или наоборот забеременела, то вкус молока может изменится. По моему еще и какие-то заболевания могут влиять на соленый привкус молока, бабушка о чем-то таком рассказывала, но названия сейчас не вспомню. В таких случаях лучше исследовать молоко и корову, что бы не навредить здоровью.
Например можно кратко описать образ жизни хомяка. Чем он занимается.
Сам я делал вино, чисто для семьи и для себя. Знаю всю технологию этого производства. И не только из винограда.
Вам могу посоветовать одно - любой виноград поможет вам сделать вино из него. Если он слаще, то можно не добавлять сахара при производстве вина. Если же, бывает и такое, виноград вообще никак сахаром не богат, то вам придётся сахар добавлять.
А сколько его добавлять, зависит от вида вина, которое вы хотите получить. К примеру - десертное вино всегда требует добавления в него сахара. Иначе вы его просто не сможете сделать.
И ещё одно, когда станете делать вино, никогда не мойте виноград, а то ещё и винных дрожжей вам придётся добавлять туда.
Будут ещё вопросы, в личку пишите. У меня есть опыт. поделюсь безвозмездно.