В принципе конечно можно, но качество под вопросом. Если без гнилья, можно приготовить вполне сносный напиток.
Вот буквально на днях товарищ угощал меня самодельным красным сухим вином,которое простояло у него в подвале девять лет,ещё его отец делал!Замечательное вино,терпкое и насыщенноё,думаю,что оно ещё бы постояло много лет не портясь!В Балтийском море аквалангисты нашли очень старое шампанское 17-го века,значит,при соответствующих условиях,вино хранится очень долго! http://www.newsland.ru/news/detail/id/652661/
На вкусовые качества вина очень сильно сказываются климатические условия года, когда был собран урожай. Наличие заморозков, количество солнечных дней, дождей. В этом году удалась смородина. И чёрная и красная. Ягода была крупная и обильная. Винные дрожжи из малины. В конце сентября, отмечали год младшей внучке и дегустировали молодое вино. Жена и дети оценили и расставили по местам. Чёрносмородиновое оказалось на первом месте.
Мне один Молдаван рассказывал как делается вино,которое привозят в Россию в бочках и 20-и литровых коробках,оно у нас считается не плохим.После того как сливают настоящее вино,весь оставшийся жмых собирают в огромную ёмкость,заливают тёплой водой,добавляют спирт,сахар,краситель,и дают как следует настояться.Вино готово!!!Если вы имеете в виду заводское вино в бутылках и литровых коробках из магазинов,то я вообще не представляю какая "нефть" там налита.
Сам я делал вино, чисто для семьи и для себя. Знаю всю технологию этого производства. И не только из винограда.
Вам могу посоветовать одно - любой виноград поможет вам сделать вино из него. Если он слаще, то можно не добавлять сахара при производстве вина. Если же, бывает и такое, виноград вообще никак сахаром не богат, то вам придётся сахар добавлять.
А сколько его добавлять, зависит от вида вина, которое вы хотите получить. К примеру - десертное вино всегда требует добавления в него сахара. Иначе вы его просто не сможете сделать.
И ещё одно, когда станете делать вино, никогда не мойте виноград, а то ещё и винных дрожжей вам придётся добавлять туда.
Будут ещё вопросы, в личку пишите. У меня есть опыт. поделюсь безвозмездно.
