Сама не раз задавалась таким вопросом при оплате посиделок в кафе.
Было неудобно, когда официант приносит счет, а вместе с ним железную кружку (мне кажется, что для чаевых).
Один раз набралась смелости и спросила девушку, которая нас обслуживала, как же ее можно отблагодарить.
Оказывается, что никаких сложностей и проблем тут не возникает.Просто при оплате нужно указать сумму больше на столько, сколько вы желаете оставить официанту.
Вот и все решение вопроса.
Может быть конечно в других местах обслуживания другие правила.Думаю, что вопросов у администрации не возникнет по данному поводу и они честно переведут эти деньги по нужному адресу.
Я оставлюя чаевые, когда понравилось обслуживание и качество принесенных блюд. Если со вторым чаще всего все хорошо (так как ходим уже в проверенные рестораны и кафе), то обслуживание все чаще заставляет желать лучшего. Особенно в сетевых ресторанеах. Медленные официанты, которые не блещют обходитльностью зачастую еще не знают, что посоветовать из меню, и вообще не знают ассортимент меню. Вслучаях, когда обслуживание на уровне оставляем в среднем 200-500 руб за стол.
Вообще чаевые даются обычно в тех случаях, если работники очень хорошо выполняют свои обязанности, и клиент уходит довольным. Поэтому если вы не считаете нужным оставлять им чаевые, то они не имеют никакого права выражать вам какие-то свои обиды, иначе это просто бросает тень на саму сеть кафе. Что касается именно "Шоколадниц", то одно время я часто бывала в кафе в районе метро Войковская, и честно признаться, там официантки никогда не отличались особой услужливостью, и потому чаевые мы им тоже никогда не оставляли, если обедали там. Правда, не припомню, чтобы они как-то демонстрировали свое недовольство.
Вообще-то официанты обычно делятся чаевыми с поварами, так что не переживайте, каждый получит свою долю.
Чаевые дают официанту понятно почему - он близко, и это как бы "традиция", то есть не унизительно, а кому захочется отрывать зад от стула, идти на кухню, где можно испачкать дорогой костюм об кастрюли, разыскивать там повара и совать ему при всех в карман или в руку деньги... это не красиво, не гигиенично и не уместно. Кроме того, присутствие посторонних на кухне запрещено санитарными правилами. Звать повара к себе тоже не очень-то вежливо - человек работает, занят...
Если вам неприятен официант и вы хотите выразить благодарность повару, можно написать ему благодарность в книге отзывов или на сайте заведения. Можно сказать об этом кому-то из руководства ресторана, которое присутствует в зале.
В ресторанах и кафе Вы должны оплатить счёт. Чаевые Вы оставлять не обязаны - нет таких официальных правил. Это Ваше личное желание отблагодарить персонал за качественное обслуживание. И если этого качественного и любезного обслуживания не было, то не чувствуйте неловкость из-за того, что Вы не оставили чаевые и кто-то посмотрит на Вас косо и подумает, что Вы жадный или что-то в этом духе. Это их проблемы :-)
За границей в таких заведениях я оставляю чаевые практически всегда (уровень обслуживания там приличный), а в наши стараюсь не ходить :-)
