Question

Как правильно варить картошку: целиком или резать, на сколько частей?

Answer 1

Если картошка вся примерно одинакового размера, то ее лучше всего сварить целиком, зачем резать.

Так она будет гораздо вкуснее.

А если у вас вперемежку крупная и мелкая картошка, то нормально сварить ее целиком вряд ли получится.Мелкая развалится уже, а крупная не успеет провариться полностью внутри.

Так что разнокалиберную картошечку или вместе не варить, или более крупную разрезать на части.

Для пюре я обычно картошку разрезаю, тем более, что все равно водичку эту добавляю в пюре.

Да и порезанный картофель варится гораздо быстрее, чем целый.

В общем, смотрите по ситуации, как лучше картошку сварить.

А уж укропчиком ее посыпать-это вообще святое дело!

Answer 2

Чем крупнее картофель, тем больше в нем сохранится витаминов при варке, а не перейдет в воду.

Для приготовления вкусного картофеля я варю целые почищенные клубни, которые после готовности разминаю в пюре.

Конечно, если вы готовите не картофельное пюре, то, конечно, нужно сразу порезать картофель такими кусочками, как вы хотите -так картофель даст больше крахмала, благодаря которому кусочки будут немного рассыпчатыми, а не жестковатыми.

Answer 3

Правильно это так, как нужно именно Вам. Для того чтобы сваривать картошку как можно быстрее, следует её порезать на 2-3 части, чтобы она сильно не разваривалась и не превратилась в кашу. Чтобы более целостно и вкусно сварить картофель то следует оставить его целым. А если вашей целью является максимальный вкус, то лучше всего сварить картошку в так называемом "мундире" т.е. не очищая. Картофель в таком случае не потеряет своих вкусовых свойств и будет очень вкусен, особенно если его полить маслом и посыпать солью. Успехов на кухне)

Answer 4

Крупный картофель я всегда разрезаю на кусочки,причем вдоль картофелины, так они получаются длинные и красивые) Ну а мелкий картофель варю целиком. А если еще он молодой то вообще с кожурой. А так смотря кто как любит.

Answer 5

Варёная картошка будет вкуснее если её варить целиком, но для этого она должна быть примерно одинакового размера.

Если же картошка "разнокалиберная" или её надо сварить побыстрее, то придётся её разрезать.

Answer 6

Если хотите чтоб быстрее сварилась, то можно порезать на две-четыре части, когда она большая, а маленькая и так быстро сварится.

Еще зависит, в каком виде Вам нравится есть, если в целом, то отваривайте целую , если нет , то порежьте.

Answer 7

Порезанный картофель варится очень быстро, но он выпускает крахмал в воду, и вкус несколько теряется.

Цельная картошка вкуснее конечно, особенно если варилась в "мундире", но во-первых это не быстро, а во-вторых придется чистить еще горячей, обжигаясь, либо чистит теплой, но есть уже подостывшую, что согласитесь, не так вкусно:)

Answer 8

Если вы о вкусовых качествах овощей то овощи лучше запекать в фольге чтобы все вещества сохранялись внутри, а не выкипали наружу. Попробуйте запечь овощи в фольге и приготовить салат. Тот же винегрет будет намного вкусней если овощи будут запеченые в фольге, а не вареные.

Answer 9

картошку можно варить резаную или целиком. Главное, чтобы каждый кусков картошки кастрюле был примерно одного размера. Это нужно для того, чтобы картофель варился равномерно. Если картофель в кастрюле будет разного размера, то мелкая картошка может успеть развариться, пока большая только сварится. Или наоборот, сварится нормально мелкие куски, а большие останутся недоваренными.

Answer 10

Если Вы хотите подать картошку как гарнир, то лучше варить целиком, по крайней мере, если картошка не очень большого размера.

Если же для пюре, то, конечно, лучше порезать, чтобы быстрее сварилась и проварилась вся..

Только моё мнение.

Answer 11

Если вы хотите подать целую картошку, посыпав её укропом, и другой зеленью, то предварительно отберите необходимое количество картофелин примерно одинакового среднего размера, чтобы они почти одновременно приготовились.Крупная картошка для варки не совсем подходит.В крайнем случае крупную картофелину можно разрезать на 4 части, и потом варить.Но это блюдо будет выглядеть не так празднично.И потом, в целой не разрезанной картошке сохраняется тот крахмал, который и придаёт этому простому и очень популярному блюду неповторимую пикантность,и вкус.

Картошку в" мундирах" нужно варить только целой,резать её не следует.