В общем-то, большой разницы нет.
Посуду, в которой будете выпекать, положите на несколько минут в холодильник, затем смажьте хорошим, качественным сливочным маслом и снова уберите в холодильник.
Приготовьте тесто: 3 яйца С0, 160 г муки, 230 г сахарного песка. Яйца взбиваются вместе с песком, затем постепенно вводится мука. Можно добавить немного ванили. Всё хорошо взбить.
Груши помыть, нарезать на пластины толщиной около 3-4 мм. Уложите их веером на дно посуды, залейте тестом. дайте пару минут постоять.
Выпекайте при температуре 180 градусов до готовности (около 20 минут).
Как вариант, грушу можно нарезать небольшими кубиками и смешать с тестом, но это уже хуже.
Достаньте из духовки, охладите. Посыпьте сахарной пудрой.
Так же можно сделать прослойку из какого-нибудь крема, но это уже на любителя.