Недавно смотрела телепередачу,
в которой демонстрируются разные уголки нашей необъятной планеты.
Так вот, речь шла о штате Гоа (Индия).
Ведущий отклонился от обычного туристического маршрута и показал житие-бытие местного населения. Они там тоже занимаются самогоноварением. Для этого используют плоды ореха кешью (яблока кешью).
Они сочные, мясистые, кисловатые. по сути этот плод является псевдофруктом, это сильно разросшаяся плодоножка ореха кешью.
Едят их сырыми, сорвав с дерева и отсоединив сам орех, а также переработанные в виде варенья, соуса, компота. Ну и водки :))
Один из самых экзотических тропических фруктов, который имеет очень противоречивые качества, является дуриан. Его родина - Юго-восточная Азия, но он растет в Малайзии, Культивируется В Африке. Он растет на больших деревьях, имеет большие размеры (до 30 см) , вес до 5 кг и зеленые шипы на поверхности.
Отличительно особенностью это интересного плода является его отвратительный запах. Созревший плод источает сильный аромат гнилого лука, чеснока и тухлого яйца, другим он напоминает запах скипидра и протухшего лука с сыром. Во многих странах запрещено проносить в общественные места этот плод.
Но спелый дуриан не смотря на отвратительный запах, имеет внутри беловато-желтоватую нежную и очень вкусную мякоть. Существует свыше 30 сортов этого растения (самые вкусные - тайские). Она напоминает в зависимости от сорта одновременно вкус сливок, банана и яичного желтка, другим он кажется похож на ванильный крем, сливки, ананаса и земляники.
Едят его в свежем виде разрезов пополам и вынимая мякоть с помощью ножа ложки или вилки, но можно и руками. Плод не только имеет высокие вкусовые качества, но и полезен для организма - является афродизиаком, в нем находится масса микроэлементов и витаминов.
Этот похожий на покрытую мелкими колючками бочку фрукт имеет довольно приятный вкус. Вернее сказать мякоть этого фрукта чем-то напоминает вкус сладкой груши или клубники. Но если семена мелкие, то вкуса нет никакого.
Насчет всего не подскажу, но насчет парочки физалис-кивано попробую. Физалис вообще не является экзотикой, в условиях черноземной полосы, а тем более южнее он прекрасно растет. В жарком 2010 году мне удалось даже в Воронеже вырастить кивано, что конечно возможно только в такие экстремально жаркие годы. Мне кстати данный экзот не понравился, вот его аналог из наших продуктов: возьмите большой огурец с почти созревшими семечками, разрежьте вдоль, поскребите мякоть и залейте ее для пропитки смесью сахара и сока лимона (для чистоты эксперимента можно использовать лимонную кислоту)и поставьте в холодильник на ночь для пропитки-получится нечто, напоминающее кивано по вкусу.
Можно, вот у меня растут абрикосы, правда плодоносит не каждый год.Вполне можно насушить урюк. Но мне больше нравится без косточек сушить: косточки я вынимаю. В жаркие солнечные дни высыхают хорошо.
Варенье тоже варю без косточек.
