Нужно взять 650г пшеничной муки,насыпать на ту поверхность,на которой будет меситься тесто,натереть 200г маргарина и замесить.Сделать небольшую лунку и добавить в неё 120г сметанки (я добавляю домашнюю).Затем добавить соду (я предпочитаю яблочный уксус 5мл смешиваю с 3г пищевой соды).Можно не добавлять соду,если боитесь гасить.Всё это нужно хорошо замесить.Сделать колобок,завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 40 минут!Тем временем я готовлю начинку:нарезать 3 штуки среднего размера луковицы.Я нарезаю его мелко и обжариваю на подсолнечном масле до золотистого цвета.Затем в лук добавляю 500г свежего говяжьего фарша (можно другой).Снова всё обжариваю с луком.Натираю сыр 400г (можно использовать любой твёрдых сортов).Добавляю 4 яйца (некоторые делают так 2 яйца и 2 белка отдельно),я пробовала и так, и так разницы не увидела!Всё тщательно перемешать с прожаренным фаршем и луком.Затем нужно достать тесто.Разделить его на две части (одна больше,другая меньше).Большую половинку нужно раскатать.Разложить на противень,я смазываю подсолнечным маслом (кто-то использует пищевую плёнку,кто-то растительное масло).Распределяете аккуратно на неё начинку.Затем раскатать вторую часть теста и нужно "запечатать" всё таким образом,чтобы не вытекал фарш. Можно смазать кисточкой чайным сиропом пирог (я люблю делать это в конце). Я выпекаю этот пирог в духовке примерно 40 минут , ставлю на 180 градусов.Всё! В последний раз когда приготовила по этому рецепту мне еле-еле достался 1 кусочек пирога!
Ингредиенты:
Слоеное тесто — 500 Грамм
Мясо — 500 Грамм (любое)
Яйца — 1 Штука
Семечки кунжута — 1 Ст. ложка
Соль — 2 Щепотки (по вкусу)
Перец черный молотый — 1 Щепотка
Рецепт:
- Мясо нарезаем небольшими кубиками и обжариваем до готовности на растительном масле. Можно пожарить с луком. Солим и перчим по вкусу.
- Размораживаем слоеное тесто и слегка раскатываем. Если у вас тесто одним большим пластом, нарезаем его на 8-10 прямоугольников. каждый прямоугольник теста слегка надрезаем по уголкам.
- Убираем лишнее масло из мясной начинки. Раскладываем начинку на подготовленное тесто.
- Уголки прямоугольников смазываем яйцом. И начинаем формировать красивые слойки.
- Выкладываем слойки на противень, застеленный пергаментной бумагой, либо слегка присыпанный мукой. Смазываем верх пирожков яйцом и посыпаем кунжутом. выпекаются слойки в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания теста.
Рецептов подобных очень много всяких разных и вкусных!
Основное различие:
- В тесте (слоеное, дрожжевое, пресное и даже сдобное)
- В начинке (до заполнения конверта сырая, полуприготовленная, с добавлением и без специй, зелени, трав, бульона или соуса)
- В способе приготовления (во фритюре, в духовке, на сковороде обжаренные и после допеченые)
Вот один из вариантов приготовления:
Я сама лично люблю слоеное тесто, и не очень пряную и острую начинку (так как с нами ест еще и маленький ребенок). Ну и по той же причине стараюсь запекать, нежели жарить.
Для начинки взять грибы (любые на свой вкус, проще шампиньоны), фарш, морковь, лук, соль, перец, сушеный болгарский перец. Все обжаривается на сковороде с маслом, минут 5-10 помешивая.
Из слоеного уже готового теста сделать прямоугольники 10 на 20 примерно, выложить на одну половинку немного начинки, закрыть другой половинкой и очень хорошо защипнуть края, что сок не вытек. Выложить на смазанную маслом сковороду и запекать в духовке при 200 градусов до румяной золотистой корочки конвертиков. Будьте внимательны-слоеное тесто готовится быстро, в добавок начинка уже почти готовая, так что главное не передержать. Ну и до готовности не открывать, иначе тесто осядет.
-помидоры(мясистые,сладкие,например сорт "сливка")-5шт
-яйцо-2шт
-имбирь(свежий,корень,размером с большой палец)-1шт
-зел.лук-1горсть
-томаты в с/с(протертые)-200гр
-соевый соус-3ст.л
-масло раст.-2ст.л
-перец чили(свежий или хлопья)-1ч.л.
-перец черный по вкусу
Помидоры очистить от шкурок,нарезать кубиком,корень имбиря очистить,нарезать соломкой.Кол-во имбиря по вкусу,чем больше его будет,тем более приятным и согревающим получится суп.Яйца в миске,добавить черный перец по вкусу и 1ст.л соевого соуса.Разболтать, в сковороде "Вок"или в кастрюле с толстым дном разогреть масло,влить яичную смесь,перемешать так,чтобы получились яичные хлопья.Когда яйца "схватятся"добавить имбирь,обжарить,помешивая около 1минуты,далее добавляем помидоры,когда помидоры пустят сок добавим хлопья чили и 2ст.л соевого соуса.Добавим помидоры в собственном соку вместе с соком и прокипятим все вместе 2 минуты.По желанию можно развести суп до нужной густоты путем добавления гор.воды или куриного бульона,еще раз прокипятим.при подаче посыпать мелко рубленным зеленым луком или кинзой Приятного аппетита!
-2-3-отварных свин.уха
-5-6шт-морковь
-2шт-круп.лук
-2-3ст.л-т/п
-1/2ст.л.-сахар
-1/2ст.л-соль
-3-4ст.л-уксус9%
-хмели-сунели
-4-5зуб.-чеснок
-1/2ст.-раст.масла
2кг. моркови,300-400гр подсолнечного масла прокаленного,2 больших луковицы мелко нарезать(одна сырая,другую поджарить до золотистого цвета).2 больших головки чеснока мелко порубить,1/2ст.л. том.пасты поджарить на растительном масле,1ст.л.-соли,1ст.л.-сахара,2-3 ложки 9% уксуса,1 ст.л.-красного перца,1ст.л-черного перца,1ст.л.-хмели-сунели,петрушка,укроп свежие или сушеные.Морковь натереть на терке для корейской моркови,добавить нарезанную тонкой соломкой луковицу.Поджарить на масле одну большую луковицу,добавить томат.пасту,сахар,соль,перец и заливаем горячим маслом морковь.Морковь еще немного прогреть на огне 1-2 минуты.Добавить уксус и остальные приправы и чеснок выдавить ч/з чесночницу.Все хорошо перемешать плотно сложить в банку.Морковь готова на следующий день.Потом режем свиные уши тонкими полосками.Слегка обжариваем их на раст.масле и все смешиваем с готовой корейской морковкой.Складываем плотно в банку и в холодильник на ночь.На следующий день салат готов.Приятного аппетита!
