Жарить беляши нужно сначала на той стороне где дырочка. Прожарили хорошенько эту сторону, потом переворачивайте и прожаривайте низ беляша. После этого больше не переворачивайте, иначе уйдет весь сок.
Огонь должен быть меньше среднего, тогда не горит и хорошо прожаривается, правда подержать придется подольше. Закладывайте в кипящее масло. Масла не жалейте, как на оладьи. Крышкой не накрывайте.
Если делаете беляши без дырочки(некоторым так больше нравиться), тогда начинки кладите меньше, иначе точно не прожарится.
Кабачки вкусны и полезны, а жарить их совсем не сложно. Надо помыть кабачок, нарезать его кружочками средней толщины. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом и слегка посолить. Жарить на среднем огне, закрыв сковородку крышкой. Когда кабачки подрумянился, перевернуть их на другую сторону.
Можно жарить кабачки, предварительно обваляв их в муке, тоже вкусно.
Отличные из кабачков получаются оладьи. Для этого надо кабачок натереть на тёрке, слегка отжать сок. Посолить, добавить яйцо и муку. Все перемешать и жарить оладьи, выкладывая на раскаленных сковороду с подсолнечным маслом. Когда оладьи подрумянятся, перевернуть и обжарить с другой стороны. Подавать можно со сметаной.
Самое оптимальное порезать и заморозить. Потом в любой момент разморозить и сделать пюре. Или рагу овощное. Мы так кабачки, морковку, тыкву морозили. А ещё стручковую фасоль. Каждый ребёнок индивидуален. Возможно вашему понравится.
Ваши переросшие кабачки можно сохранить и до зимы и до весны. Конечно, если сорт подходящий. Можно сделать фаршированный кабачок, я вместо риса кладу гречу. Можно сделать лепешки с кабачком, творогом, яйцом и овсяными отрубями по рецепту Дюкана. Можно их поджарить без масла на хорошей сковородке. Можно просто сделать овощное рагу с кабачками и другими овощами. Кабачки достаточно нейтральные, и с ними можно сделать многое. Я например добавляю тертые кабачки вместо булки в котлетный фарш.
Рапсовое масло по своим свойствам схоже с оливковым маслом. Его так же можно употреблять и в салатах, в приготовление майонеза. Можно на нем жарить, добавлять в каши. В нем много витаминов, микроэлементов.