Заготавливать черемшу впрок Я никогда не пробовала. А вот в сезон очень люблю делать простой, быстрый, недорогой, но в тоже время очень вкусный салат. Для него пучок молодой черемши хорошо промываем, обслуживаем, мелко режем. Добавляем 2-3 отварных вкрутую и мелко порубленные ножом яйца и заправляем сметаной. Солим по вкусу. Всё! Быстрый вкусный салат из черемши готов!
Я делаю так: чистую свеклу помещаю в кастрюлю и варю до готовности. Ооставляю свекольную воду для маринада. На 1л. маринада использую: примерно 100 гр. уксуса, 15 гр. соли, 30 гр. сахара, 3 гвоздички, 3 лаврового листа, корица и душистый перец по вкусу. Очищаю свеклу от кожуры, кладу её в банки и заливаю кипящим маринадом. Дальше стерилизую в духовке 30 мин, предварительно на противень укладываю плотную ткань и наливаю туда воду. Банки закатываю.
Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо понадобятся килограмм абрикосов, один апельсинчик, половинка лимона и восемьсот граммов сахар песка. В первую очередь помоем килограмм абрикосов, уберём из абрикосов косточки и разделим на четыре куска. Положим нарезанные абрикосы в эмалированную кастрюльку и насыпем восемьсот грамм сахарного песка. Уберём кастрюльку с абрикосами в сторонку на пятьдесят минут. Апельсинчик и поллимона помоем, снимем с них цедру и нарежем мякоть на кусочки. Присоединим цедру и нарезанные кусочки лимона и апельсина к абрикосам. Поставим кастрюлю на плиту, дождёмся когда закипит и пятьдесят минут провариваем. Готовое варенье разложим в простерилизованные банки и закатаем простерилизованными крышками. Приятного аппетита!
Фасоль бланшировать 2-3 минуты, т. е. залить кипятком и через 2-3 минуты слить воду. Сложить в стерильные банки и залить кипящим раствором соли и сахара: на 1 литр воды 2 ст.л. соли и 2 ст. л. сахара. Стерилизовать не менее 20 мин и закатать стерильными крышками. Соотношение: 60% фасоли и 40% заливки.
Моя подруга делает маринованную чернику таким образом.
На 1кг. ягод берет:
0,2л. воды
200гр. сахара
100гр. 9% уксуса
1/2ч.л. соли
5-6шт. гвоздики
Душистый перец и корица по вкусу.
Сахар растворяет в кипящей воде, добавляет уксус и порциями опускает туда ягоды черники. Варит 3 минуты. Затем вынимает чернику из маринада и пересыпает ее в банки. Маринад кипятит еще 5 минут и перелив в банки с яголами сразу закрывает.
