Почему монголы пьют чай с пельменями?
2 ответа:
У монголов очень интересная национальная кухня, достаточно мало изученная европейцами и потому странная на первый взгляд. Но если странная, то это не значит, что плохая. Организм человека через некоторое время привыкает, и ничего странным уже не кажется.
Что касается сути вопроса, то правильно будет не пельмени с чаем, а пельмени в чае. Чай у монголов не только напиток, но и иногда бульон. Чай не простой, а зеленый, плиточный, который отрезают от плитки и растирают в ступке. Но и это ещё не всё. Чай монголы варят (именно варят, а не заваривают) с молоком и солью. В казан заливают литр воды и литр молока (чаще ячного, т.е. молока яка), засыпают столовую ложку толченого зеленого чая и ложку соли и все это доводят до кипения, потом варят, помешивая, не менее 5 минут. Разливают по пиалам и добавляют по кусочку сливочного масла. Получается сутэ-чай - традиционный монгольский соленый чай. И пьют они его с печеньем. А вот на ужин в готовом сутэ-чае отваривают пельмени, такие же, как у нас, только из баранины. И подают пельмени в мисках вместе с чаем-бульоном. Сначала съедают из миски пельмени, а потом оставшийся чай-бульон выпивают через край. На глаз европейца странно и непривычно, но все, кто пробовал, находят довольно пикантным и очень сытным.
Читайте также