Почему горчит кукурузная каша, мука, что делать, можно есть?
2 ответа:
Кукурузная крупа, отруби, мука идут для приготовления самых разных блюд. Для здорового питания необходимо, чтобы крупа, мука были свежими, рассыпчатыми, с приятным кукурузным ароматом, без посторонних привкусов. Блюда из кукурузной крупы, муки обладают насыщенным ароматом кукурузы и столь же полезны, как крупа или мука (кукурузная мука богата углеводами, в ней много кальция, магния, калия, что полезно для сердца).
Из кукурузной крупы /дробленого зерна/ отрубей/ муки готовят каши на молоке или воде, лепешки, пышки, тортильи, клецки, галушки, мамалыгу с маслом и молоком, пуддинг из кукурузной крупы, запеканку, кашу на молоке для детского питания, кашу диетическую.
Муку кукурузную можно добавить при выпечке кукурузного коржа, блинов, маффинов, кексов (рецепт "кукурузный кекс"), пасочек на Пасху (пасхальный кулич из кукурузной муки рецепт по приведенной ссылке - рецепт кулича из кукурузной муки дан на молоке и на сливках) и др. Крупа кукурузная идет, также, для котлет или на оладьи, можно добавлять к разным другим блюдам.
В производстве мука из кукурузы используется для приготовления кукурузных палочек, снеков, чипсов, крекеров, сухариков, хлопьев, начос, сухих завтраков и др.
На вид мука кукурузная белого или желтоватого цвета, несколько напоминает манку, только крупнее, без комочков, рассыпчатая, не отсыревшая, "не слежавшаяся".
Она может быть "тонкого", "среднего" и "грубого" помола.
Покупая кукурузную крупу, следует обратить внимание на свежесть. Запах надо, чтобы был, как у обычный крупы без ничего лишнего, несвойственного, "затхлого".
Качественная, свежая крупа имеет аромат кукурузы.
Горьковатый вкус появляется чаще всего при неправильном хранении и может наблюдаться, например, если держали, где сыро или долго не использовали, оставили при чересчур жаркой температуре и т. д. Неправильное хранение в первую очередь дает посторонний привкус.
Кукурузная крупа сколько хранится? Примерно 10 месяцев при правильном хранении. А кукурузная мука? Кукурузная мука сколько хранится? После того, как выработана, будет свежей примерно три месяца для муки тонкого и грубого помола. Это время можно увеличить, но надо ли?
Если готовят кашу на молоке, то горьковатый привкус кукурузной каши может давать, собственно, молоко, а не крупа (молоко "горчит" и изменяет вкус при употреблении коровой полыни, одуванчиков, любой горьковатой травы).
Лучше брать постоянно крупу и муку от одного проверенного производителя, уже опробованную хорошую и вкусную.
Крупа или каша кукурузная горчит горчат что делать, можно ли есть, употреблять в пищу?
Если нет сильно выраженной пищевой аллергии, слабости кишечника, вообще непереносимости, то ничего особенного, можно попробовать съесть немного или не рисковать.
В случае, если неправильно хранили и продукт "прогорк", имеет невыраженный "горьковатый привкус", то блюда из кукурузной крупы можно съесть и ничем не повредит (!). Например, приготовить кашу или запеканку, только заранее попробовать готовое изделие на вкус, не слишком ли горчит? Немного прогорклый привкус особо не страшен, если привкус небольшой и не мешает "съедобности", единственное, пользы от каши немного меньше, так как снижается ценность такого питания, вместе с качеством.
Если неправильно хранили, где влажно, поэтому крупа "отсырела", то могла добавиться какая-нибудь ненужная флора - бактерии и грибки - тогда употреблять чревато для здоровья.
"Горьковатый" привкус при чересчур длительном хранении больше положенного срока можно "перебить", добавляя молоко, кусочки свежих фруктов, сухофруктов, орешков и др.
Рецепт вкусной кукурузной каши: на один литр молока, - закипятили - добавили крупу, щепоточку соли, сахар по вкусу, отварили 20 минут, добавили масло, накрыли крышкой, подержали. Можно подавать! Еще вкусно, если добавить нарезанную тыкву до того, как влили молоко (тыкву добавили к крупе едва распарили - припустили, а дальше варить, как обычную кашу).
Горечи никакой с тыквой или овощами чувствоваться не будет!
Читайте также
Всё, что с нами случается, это способ разговора Бога с нами. Таким образом Он нам подсказывает, что мы где-то уклонились от своего предназначения в этом мире, что-то сделали неправильно. Это повод для самоанализа, для переоценки своих ценностей и поступков. Всевышний всегда помогает нам и направляет нас, только мы часто не хотим принять Его помощь, не замечаем ее. Возможно, следует посоветоваться с психоаналитиком, или со священником, или просто с умным человеком, которому Вы доверяете. Но в любом случае, причина происходящего с нами всегда в нас самих.
Услышьте Бога и позвольте ему помочь Вам. Успехов Вам на этом пути.
