Прежде чем готовить грибы, убедитесь, что они съедобные, так как лисички бывают не только съедобными, но и ядовитыми. Горечь – признак ложной лисички.
А убрать горечь из грибов поможет варка.
Количество воды в процессе должно в два раза превышать количество грибов.
После закипания грибы варятся 20 минут. Сваренные грибы откинуть на дуршлаг, промыть проточной холодной водой и дать хорошо стечь. Потом выложить на бумажные полотенца, чтобы они обсохли - чем меньше воды, тем лучше.
Затем готовые грибы разложить по пакетам, один пакетик – одна порция.
Недопустимо размораживать и вскрывать пакеты с замороженными грибами. Поэтому берите пакетики поменьше, чтобы из каждого доставать грибы только один раз.
Температура хранения грибов – минус 18 градусов.
Но при таком приготовлении следует учесть то, что сваренные грибы хранятся всего 4 месяца. А вот свежие - до 10 месяцев без потери вкусовых свойств.