Торт "Штрейзельный".
Ингредиенты: 250 г мягкого маргарина, 3, 5 ст муки, 4 яйца, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 пакетик ванилина, 3 ст. л. любого варенья (или натертый на терке лимон с сахаром), рубленные орехи, сахарная пудра.
Муку перетереть с маргарином до образования мелкой маслянистой крошки, добавить разрыхлитель, ванилин и взбитые яичные желтки. Замесить тесто, разделить его на 3 части, в одну добавить какао. Прикрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30- 40 мин.
Белки взбить с сахаром до густой пены и убрать в холодильник.
В смазанную маргарином и посыпанную манкой или панировочными сухарями форму выложить одну часть теста, размять и растянуть его по дну формы, формируя бортики. Сверху обильно смазать вареньем, на верх натереть на терке часть теста с какао, затем взбитые белки, сверху натереть белое тесто , закрывая весь верх и немного бока. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час, затем вынуть и дать остыть в форме. Остывший торт переложить на блюдо, украсить орехами и сахарной пудрой.
Приятного Вам аппетита!
Если кто-то очень хочет придать обычному рецепту большего...веса, что ли, или значения, важности -то отчего же.
Но куда проще в обычный заварной крем на 5 желтках добавить сливочное масло и 5 взбитых в пену белков.
Потому что "английский крем" это и есть заварной крем, а итальянская меренга в упомянутом количестве (160 г) - это взбитые с сахаром белки 5 яиц.
А уж сделать крем фисташковым (арахисовым или шоколадным) -это добавить в него то, что хотите. Единственное отличие - шоколад добавляют при заваривании крема, а остальное - в готовый крем
Я делаю крем для торта хоть для медового сметану с сахаром перемешивают. Очень вкусно получается. А ещё можно взять пол стакана молока стакан сахара яйца хорошенько взбить добавить разведененую муку с водой хорошенько взбить и на огонь. Как загустеет дать остыть. Крем готов. Подходит для медового торта. Торт получается с таким кремом как магазиный.
Очень люблю рецепты с неожиданным и необычным использованием продуктов:
Торт из гречневой муки с творожным кремом:
для теста:
100 грамм гречневой крупы
100 грамм пшеничной муки
3 яйца
10 грамм размягченного сливочного масла
100 грамм сахарной пудры
5 грамм разрыхлителя
50 грамм молотого грецкого ореха
для крема и украшения
0,5 кг творога
250 мл натурального йогурта без добавок
120 грамм сахара
1 пакет ванильного сахара
100 мл воды
10 грамм желатина
2 апельсина
рубленные грецкие орехи
Гречневую крупу подсушиваем на сухой сковороде до золотистого цвета, охлаждаем и измельчаем в кофемолке. Масло до побеления взбиваем с сахаром, по одному добавляем яйца и хорошо взбиваем. Всыпаем смешанные оба вида муки и разрыхлитель. Замешиваем тесто и добавляем орехи. Готовое тесто выкладываем в смазанную маслом и застеленную бумагой форму небольшого диаметра и выпекаем около 40 минут при 170 градусах. Делаем крем. Взбиваем творог с йогуртом, тертой цедрой 1 апельсина, 70 граммами сахара, ванилью, добавляем распущенный (предварительно даем набухнуть в 100 мл воды) на водяной бане и охлажденный желатин. Готовим пропитку. Доводим до кипения выжатый из двух апельсинов сок с 50 граммами сахара. Готовый корж разрезаем на две части, пропитываем и смазываем кремом. Украшаем торт цедрой второго апельсина и орехами.
На вкус и цвет товарища нет)) На мой взгляд самый вкусный крем - это сливочное масло + сгущенное молоко. Но этот крем жирный и тяжелый, часто его не съешь. Более легкий вариант, но тоже нам нравится - сметанный крем. Сметану беру магазинную, 15%, для желудка такой крем более легкий, а вкусовые рецепторы радуются.
