3 ответа:
Все зависит от индивидуальных предпочтений, ведь рецептов приготовления шашлыков и маринадов великое множество, среди них есть и классические способы мариновать мясо.
Способ маринования в кефире идеально подходит для шашлыков, которые нужно замариновать очень быстро, практически перед самым приготовлением шашлыка.
Рецепт такой: на 1,5 - 2 кг мяса берется примерно пол-литра самого обычного кефира, добавляется чайная ложка сахара, 5 порезанных кольцами среднего размера луковиц, соль и перец по вкусу, можно добавить 2 столовые ложки приправы карри.
Перемешать все, оставить мариноваться на 2-4 часа (не больше).
Лучше поставить в прохладное место, не в холодильник.
Кефир довольно хорошо и быстро размягчает мясо, пропитывая его, поэтому , если передержать мясо в этом маринаде, то оно станет кислым.
Такой маринад подходит для любого вида мяса. Шашлык на кефире получается нежным и сочным.
Читайте также
Шашлык из курицы прекрасная закуска для пикника на природе.И приготовить такой шашлык совсем просто,главное сделать маринад правильно.
И я вам расскажу,как я делаю такой маринад для шашлыка из курицы.
Нужна либо цельная курочка и ее нужно разрезать на куски, но лучше купить готовые крылышки,бедрышки и голени.
Положить их в кастрюлю и залить маринадом,а потом поставить в холодильник на несколько часов.
Для маринада берем 100 граммов майонеза,две столовые ложки соевого соуса, головку лука и нарезаем ее кольцами,перец черный и все перемешиваем и хорошо кусочки курицы смешиваем с маринадом.
Можно добавить столовую ложку жидкого дыма.Шашлык будет вкуснейший.
