Question

Как готовить варенье из калины?

Answer 1

Варенье из калины стоит на втором месте после варенья из малины. Очень полезное и вкусное, прекрасное витаминное,потогонное средство, лучше к нему добавить ложечку меда и пить при первых признаках простуды.

Варенье варят из целых ягод, если конечно вас не смущают костянки (косточки).

Ягоды заливают сахарным сиропом, выдерживают в нем несколько часов и уже уваривают после до готовности. На килограмм ягод берут килограмм сахара и 250 мл воды.

Но в основном ягоды калины предварительно бланшируют над паром кипеч.воды 3-5 минут, перетирают через сито. На литр полученного сока нужно 500-800 грамм сахара, проварить 5-10 минут и разлить по стерильным банкам.

Больше полезных веществ остается у ягоды если ее заморозить и с осени до весны готовить из них кисель, компот или готовить сырое варенье из калины:

Посуда должна стерильная, ягоды сначала бланшировать. На одну часть сока из ягод калины берут 1,5-2 части сахара, держат при комнатной температуре по полного растворения сахара, как можно чаще размешивая. Потом расфасовывают по баночкам и хранят в прохладном месте, не выше+15С.

Answer 2

Такое замечательне варенье из калины, не только вкусное но и очень полезное. Как раз, когда начинается время осенних простуд, созревает и хорошо калина, которую можно собирать и делать разные заготовки на длинную зиму.

Есть такой хороший рецепт, такого варенья из калины. Для этого, промываем ягоды и кладём в кастрюлю и в духовку на 170градусов, чтобы наши ягоды упарились. В это время, варим сироп, на 1кг.ягод калины, берём 800гр.сахара и 200мл.воды. Как только сироп закипел, мы заливаем им наши упаренные ягоды калины. Сначала, доводим до кипения, варим на медленном огне 10-15минут, потом оставляем на 8 часов. После этого, как ягоды выстоялись, снова ставим варить наше варенье, уже до готовности. Разливаем по банкам, закрываем крышками.

Answer 3

Из калины лучше приготовить повидло. Сначала калину выдержать в духовке час или полтора при температуре 220 град, затем протереть через сито. Жмых промыть горячей водой и снова протереть. Затем смешать с сахаром, довести до кипения и варить до загустения.

Answer 4

Калину собираем много. Отжимаю сок, косточки просушиваю , обжариваю, как семечки, промалываю и варю напиток (хорош при запорах). Отжимаю сок, стерилизую и закатываю . Замораживаю и пеку знаменитые пироги-калинники. При простудах и повышенном давлении ягоды толку с медом, заливаю кипятком и пью. Делаю не варенье ( все витамины выварятся, а присущая "горчинка" станет еще сильнее), а желе: Ягоды 1кг (после замораживания в морозильнике, достаю, размораживаю, заливаю кипятком, сливаю воду и протираю через дуршлаг металлический ( как сетка). Заливаю это пюре 1 стаканом кипятка и 1 кг сахара, довожу до кипения, через 5 минут уже закатываю в стерильные банки.