мне теперь при слове квас всплывает конференция с Путиным,где хитрый журналист пропиарил свой Вятский напиток.У нас в городе тоже стоит крупный известный завод.Я считаю,что квас это исконно русский напиток.Алкоголь там минимален.Лучше уж так,чем Водка,которая является "символом России".
Брага — напиток, получаемый в результате переработки сахара дрожжевыми грибками.
Конечный продукт - спирт, количество которого обычно достигает 12 %.
Процесс выработки спирта останавливается именно на этой отметке в следствии того, что хлебопекарные дрожжи, обычно используемые при этом, при более высокой концентрации этила просто погибают.
Передозировка этила больше 12–14 % для них губительна и грибки не могут работать дальше. Поэтому на этой отметке процесс брожения прекращается.
Друзья, Вы никогда не задумывались, откуда происходит выражение "квасить". Именно оно настолько было распространено, что как только услышишь - становится вполне понятно, что речь идёт о пьянке. Теперь о квасе, все зависит от состава ингредиентов для его приготовления. Если будут применяться дрожжи, солод и сахар, то квасной напиток будет обязательно содержать спирт. Если квас приготовлен с соблюдением норм, то алкоголя он будет содержит примерно 0,7 - 2,6 процентов. Квас произведённый в промышленных условиях несколько безопасен для водителей, потому что в нём малое количество эти́лового спирта.
Полезней квас всё же самодельный, по мне так из ржаного хлеба. Сам по себе ржаной хлеб очень полезен, содержит почти все витамины, особенно витамина В, и достаточно микроэлементов. Потом при изготовлении кваса он не подвергается термической обработки или наоборот заморозки и все полезные вещества хорошо сохраняются. Также считается что квас действует на организм, как кисло-молочные продукты. Всё же не просто так этот напиток был и остаётся таким популярным. Раньше на Руси не выходили в поле не брав с собой квас, он придавал им сил, и повышал работоспособность.
Про покупной ничего сказать не могу, я квас делаю сам, почти круглый год.
Смотря какой квас!
Можно и на кваситься, как говорит пословица...
Пример из собственного опыта:
Летом, захотелось пить, на окне ,на солнышке стоял свежий квас. Выпил стакан 250 гр. и поехал за рулём автомобиля. Никакого алкоголя не почувствовал, но на дороге заметил что- то асфальт качается? разумеется понял, дело в домашнем квасе...
Через пол часа приехал домой, подул в трубку, для проверки алкоголя, такие раньше были. Индикатор в ней почернел, обычно от пьяного водителя зеленеет, а тут?
А в голове ни какого алкоголя не чувствовал. Стал разбираться в составе кваса. Закваска, ржаной хлеб, вода и.. оказывается положили побольше сахара, выше нормы. на солнышке он хорошо побродил, промилле стало много.
Конечно, в промышленном квасе крепость - 0,5% , а домашним смотрите не наквастесь, прибор у работника ГАИ может зашкалить.
