Question

Что полезней: употреблять подсолнечное масло или грызть семечки(СМ)?

Если кто не в курсе- то подсолнечное масло получают из семян подсолнечника. путём отжима. Подсолнечное масло на прилавках как правило РАФИНИРОВАННОЕ, следовательно многие полезные вещества уходят не только в жмых. Я родилась в Николаеве и прекрасно помню, что на каждой трамвайной остановке бабульки торговали вкусными жареными семечками, ДАЖЕ ЗИМОЙ а все остановки были почти чёрными от шелухи- настолько людям нравились семечки. Помню, что маленький стаканчик стоил 5 копеек, а большой 10 копеек.

Answer 1

Без сомнения, польза от масла больше, чем от семечек. Конечно, речь о нерафинированном масле. В масле множество витаминов, минералов и микроэлементов, которые усваиваются организмом. В семечках все эти элементы присутствуют, но сколько же семечек нужно с'есть?

Answer 2

Любой термообработанный продукт теряет свои свойства будь то масло или семечки. Их полезность весьма условна, а вред вполне реален. Если же речь вести о сырых продуктах, то тут надо учитывать одну маленькую тонкость. Любой сырой продукт приготовленный природой, содержит в себе вещества (ферменты) для собственного разложения (опавшие яблоки не будут лежать годами как полиэтиленовые пакеты). Эти ферменты ученые называют энзимами и при нагреве выше 43 градусов по цельсию они теряют свои свойства (3D строение молекул изменяет свой вид в пространстве). Именно поэтому термообработанный продукт не равен сырому. И для его переваривания требуются ресурсы организма, энзимы (ферменты) вырабатываются уже самим организмом. Вернемся к семечкам и маслу. Сырые семечки помимо клетчатки, витаминов, белка содержат и энзим. Масло это искусственный продукт и для переваривания также потребует затрат организма, хотя и меньших чем его термообработанный аналог. Вот собственно и все. Выводы делайте сами.