Ещё не придумана техника, с помощью которой можно выучить тысячи языков и наречий, которые очень отличаются друг от друга. Есть люди, которые знают два-три языка в совершенстве, и многие языки достаточно хорошо. Есть, конечно, уникальные люди, знающие с десяток языков - но никогда, думаю, не встретить человека, знающего много языков в совершенстве, уже не говоря о всех многих тысячах языков и наречий.
Если наш мозг теоретически и мог бы вместить в себя всю эту информацию, то процесс обучения занял бы слишком много времени - за нашу коротенькую человеческую жизнь просто не успеть.
Не думаю, что человек сошёл бы с ума от этих знаний :)
Но на собственном примере скажу следующее. Зная в совершенстве русский и немецкий, неплохо английский, несколько хуже французский, слегка армянский, и совсем чуть-чуть турецкий и азербайджанский...я постоянно путаюсь, пишу то на одном, то на другом, делаю ошибки в построении предложения, маюсь со знаками препинания итд., особенно что касается русского и немецкого.
В-общем, конечно можно учить много, но держать всё это упорядоченно в голове не представляется возможным.