Почему в старину под скатерть праздн. стола на Рождество подкладывали сено?
1 ответ:
Почему же в старину? Такая традиция сохранилась и по сей день в некоторых семьях. С детства помню как моя бабушка ложила под скатерть сено на праздничный сочельник перед Рождеством - вечером 6 января. Считалось, что такой ритуал даст урожай в следующем году, а на сочельник - просьбой к Богу об этом урожае. У меня мама до сих пор придерживается этой традиции, а еще ставит свеч в блюдо с пшеницей для тех же целей. Это такая традиция и, конечно, уходит она корнями в старину.
Читайте также
Главным украшением рождественского стола, на мой взгляд, является рождественский натюрморт, который можно сделать своими руками. Он должен быть в тематике праздника. Для этого можно взять небольшую корзиночку для хлеба из бересты, положить немного соломки. Кладем немного пшеницы - символ изобилия. Если есть желание, то можно зернышки в разные цвета покрасить. Положить небольшие шишки и звезду (символ вифлеемской звезды). Она часто бывает в елочных игрушках. Положить чеснок, чтоб отгонял злых духов. Красивую свечу и пару елочных игрушек. На Рождественский стол принято стелить белую скатерть, символ чистоты этого дня. Ну и праздничное угощение. Раньше ставили гуся, сейчас многие обходятся запеченной курочкой. Ну и другие угощения.
Я очень люблю селедочные салаты.
Вы можете более подробно посмотреть их рецепты, если ознакомитесь с рецептами шведской и немецкой кухни.
Мне нравится, например, маринованная сельдь Хёринг со свеклой и яблоками.
Продукты, которые понадобятся для такой закуски следующие:
-очищенная маринованная сельдь (ее нужно порезать на кубики)
-2 зеленых яблочка (желательно кисло-сладких сортов)
-отварная свекла ( нарезать кубиками)
Для маринования (заправка):
1 стакан сметаны
почти 2\3 стакана укропа
1\3 стакана зеленого лука
Все ингредиенты смешать и залить заправкой (маринадом). Можно взбить в блендере, и тогда массу можно намазать на хлебцы или хлеб, можно на крекеры или тарталетки. А можно подавать в виде салата, не измельчая миксером.
Если немецкий вариант этой закуски, то ко всем перечисленным продуктам там еще добавляют картофель отварной.
Можно сделать еще один шведский селедочный салат.
отварной картофель
отварная свекла
4 маринованных огурчика
2 отварных яйца
маринованная сельдь
сметана и майонез в пропорции 1:1
укроп, зеленый лук.
Нарежьте кубиками и смешайте с заправкой.
Салаты напоминают нечто среднее между сельдью под шубой и форшмаком.
Приятного аппетита!
