Чай заваренный в разной посуде отличается по вкусу?
1 ответ:
Читайте также
Собственно, чай и есть чай. Что прессованный, что рассыпной - если сорт один и тот же (например, всем известный те гуаньинь), то и вкус окажется практически одинаковый.
Чаще всего спрессовывают пуэры.
Мини-точа, полдюжины которых запросто поместится в ладони, можно и не ломать. При заварке и так развалится на отдельные листья. А вот от больших "блинов" и "кирпичей" надо отделить необходимое для заварки количество.
Поскольку чай спрессовывается довольно сильно, руками разломать его не всегда возможно, так что используются инструменты. Конечно, можно воспользоваться обыкновенным шилом или кухонным ножом, но китайцы придумали для этого дела специальные приспособления.
Если взять "блин" чая, окажется, что плоские поверхности у него гладкие, к ним так просто не подкопаешься. Шило может сорваться и поранить вас. Поэтому рекомендуют расколупывать такой чай сбоку, втыкая шило или нож параллельно плоскостям. Несколько раз подтыкаете, отделяете тонкий слой, после чего можно продолжить уже вручную. Этот слой аккуратно раскачиваете-растягиваете, стараясь, чтобы листья оставались целыми. Чем крупнее и целее лист, тем вкуснее чай.
Конечно, совсем до листочка прессованный чай не разделить, но это и не нужно: маленькие кусочки сами распадутся на отдельные листья при заваривании.