Как можно обогатить вкус и аромат чая каркаде?
3 ответа:
Гибискус растет в жарких южных странах, низкие температуры он не переносит. При производстве чая вызревание и ферментация (как для черного чая) не нужны.
Каркаде содержит помимо антоцианов, витаминов, белков, углеводов различные кислоты (лимонная, яблочная, винная), поэтому готовый напиток имеет кисловатый вкус.
Чтобы придать чаю из каркаде более интересный вкус и аромат есть несколько рецептов :
- С корицей и цитрусовыми.
На 2-3 ст л сушёного гибискуса берём половинку лайма или лимона (нарезаем дольками), несколько палочек корицы. Заливаем крутым кипятком и через полчаса подогреваем на медленном огне.
- С брусникой и мятой.
Бруснику (можно брать свежие и замороженные ягоды) и лепестки каркаде заливаем кипятком. Через 10-15 мин добавляем листья мяты (мелиссы) или мятный сироп.
Разнообразить вкус можно с помощью гвоздики, имбиря и меда.
Предпочтительнее всего весовой гибискус, выращенный в странах Северной Африки.
Приятного чаепития.
Я долго думала, как разнообразить чайный напиток под названием "каркаде". И тут ко мне пришла интересная идея. Почему бы не объединить две разные розы в один красивый букет.
Каркаде изготавливается из суданской розы, так по-другому называют гибискус.
А у меня на дачном участке растет огромный куст чайной розы.
Соединив их вместе и добавив апельсиновых корочек я получила, на удивление, очень душистый, вкусный чай.
В принципе, любые сушеные красные ягоды семейства розоцветных очень хорошо гармонируют с каркаде. Но аромат смогут придать малина и земляника. Интересное сочетание получится с черной смородиной.
Читайте также
Как где? Естественно в магазине! Сейчас слава Богу в магазинах представлен большой ассортимент продукции. Лично я всегда покупал чай не в пакетиках, а целые засушенные бутоны суданской розы. Выглядело это так:
Сколько стоит? А Бог его знает. Везде по разному т.к. сейчас рынок плавает и все зависит от закупочной стоимости продукта.