Для приготовления будут нужны восемьсот грамм мякоти белуги, половинка лимона, одна луковица, пятьсот грамм шампиньонов, четыре помидорины, растительное масло, поваренная соль, белый молотый перец.
Сначала мякоть белуги спрыснем соком с половинки лимона, посолим и поперчим. Лук почистим и нарежем на полукольца. Шампиньоны промоем и нарежем на тоненькие пластины. Томаты почистим и нарежем на кубики.
Нарезанный лук обжарим на сковородке с растительным маслом до золотого цвета. Добавим пластины шампиньонов и пожарим четыре минуты. Через четыре минуты добавим кубики томатов, насыпем поваренную соль и пожарим полторы минуты.
По прошествии этого времени положим рыбину в огнестойкую форму, наверх выложим грибы с помидорами и отправим в нагретую до 170 градусов духовку на двадцать минут.
Запечённую белугу с грибами и помидорами подадим на стол. Приятного аппетита!
нам понадобится: 800г горбуши, 100г. помидор, 100г твердого сыра, 1/2ст.л. соли, 5ст.л. масла растительного, 200г майнеза, 4шт. помидор, 3ст.л. муки пшеничной, 200г шампиньонов.
приготовление: очищаем горбушу от чешуи, удаляем голову, хвостовую часть, плавники. на 8 стейков одинаковых разрезаем рыбу. удаляем кости из стейков при помощи острого ножа (вначале ребра, потом хребтовую кость), теперь моем слегка и обсушиваем. перемешиваем соль с мукой и обваливаем в этой смеси рыбные стейки, потом накладываем их на противень смазанный столовой ложкой растительным маслом. промываем грибы, нарезаем и обжариваем на оставшемся растительном масле до полной готовности. кубиками нарезаем помидоры, на терке крупной натираем сыр и добавляем к грибам и обжариваем, теперь полученной начинкой наполняем стейки (колечки). теперь на каждый стейк накладываем по 1ст.л. майнеза и разравниваем. в разогретую духовку до 200С и ставим запекать на 25мин. до корочки румяной.
У каждого свой рецепт, расскажу свой. Рыбу слегка обжариваем с двух сторон, предварительно посолив и обваляв в муке. Сверху ложим лук полукольцами и заливаем грибной соус. Соус можно купить в магазине, а можно приготовить самому.
Французское рыбное блюдо:
Скумбрия в соусе из шампиньонов
2 очищенные скумбрии
150 грамм свежих нарезанных шампиньонов
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки тертого твердого сыра
1 столовая ложка муки
30 мл белого сухого вина
2 столовые ложки сливок
1 желток
лимонный сок
соль
горячая вода
На растопленном масле обжариваем посоленную и сбрызнутую лимонным соком рыбу до готовности и убираем в теплое место. На оставшимся от жарки масле обжариваем до румяной корочки грибы, добавляем муку, перемешиваем, вливаем вино, разбавляем до нужной густоты водой, солим, и провариваем соус до загустения. Выключаем огонь, вливаем смешанные с желтком сливки и прогреваем, не доводя до кипения. Полученным соусом заливаем скумбрию, посыпаем сыром и подаем.
Данное блюдо постного стола,может использоваться на любой диете.Чтобы приготовить котлеты из горбуши будут нужны следующие продукты:
Масло растительное для жарки
Горбуша 1 килограмм
Грибы сушеные 2 горсти
Лук репчатый 2 средних головки
мука 2 чайных ложки
сухари панировочные для обвалки
перец и соль по вкусу
Грибы сушеные следует замочить и после этого отварить их.
Горбушу нужно разделать и вместе с грибами и луком их следует пропустить через мясорубку. Добавить туда белой булки или хлеба,который следует размочить сначала. Затем сформировать котлеты,обвалять их в муке, а затем в сухарях и обжаривать до готовности.Подавать их можно с рисом,гречкой,картофелем.
