Белуга с грибами и помидорами, какой рецепт?
1 ответ:
Для приготовления будут нужны восемьсот грамм мякоти белуги, половинка лимона, одна луковица, пятьсот грамм шампиньонов, четыре помидорины, растительное масло, поваренная соль, белый молотый перец.
Сначала мякоть белуги спрыснем соком с половинки лимона, посолим и поперчим. Лук почистим и нарежем на полукольца. Шампиньоны промоем и нарежем на тоненькие пластины. Томаты почистим и нарежем на кубики.
Нарезанный лук обжарим на сковородке с растительным маслом до золотого цвета. Добавим пластины шампиньонов и пожарим четыре минуты. Через четыре минуты добавим кубики томатов, насыпем поваренную соль и пожарим полторы минуты.
По прошествии этого времени положим рыбину в огнестойкую форму, наверх выложим грибы с помидорами и отправим в нагретую до 170 градусов духовку на двадцать минут.
Запечённую белугу с грибами и помидорами подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Белуга - это хищная рыба из семейства осетровых. Вес её варьируется от 20 до 250 кг и это самая крупная рыба из этого семейства, а это естественно сказывается на её цене. На это сказывается и то, что белуга находится под охраной, а всё из за того, что ценным в ней считается всё таки её икра, а браконьеры охотятся именно ради неё, а тушки рыбы им попросту не нужны.
Белугу не зря называют царской рыбой, ведь блюда из неё - это деликатес, помимо этого её называют и безотходной рыбой, потому что у неё можно использовать всё кроме печени. Кости же крупные и практически - это хрящи ( порой её называют даже бескостной).
Хороша эта рыба в любом приготовлении, но следует учитывать тот факт, что мясо её жёстче, чем у других осетровых.
До сих пор в почёте белужья уха - это чисто русское блюдо, популярны шашлыки из неё ( рецепт см. здесь),
а самое простое - это отварная белуга (см. здесь).
Интересные рецепты можно посмотреть здесь.
Понадобится: 500 г филе рыбы, 350 г грибов, 1 головка репчатого лука, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. сливок или сметаны, 100 г твердого сыра, соль, черный молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки, зелень для украшения.
Лук нарежьте полукольцами. Грибы нарежьте небольшими пластинками и обжарьте на растительном масле. Когда из грибов выпарится вся жидкость добавьте сливочное масло, репчатый лук и жарьте 7-10 минут. Затем посолите, поперчите и добавьте сливки и жарьте постоянно помешивая 5-7 минут.
Сыр натрите на средней терке. Рыбу посолите и обжарьте на растительном масле. Затем смажьте сливочным маслом форму для запекания и выложите на нее рыбу, сверху на рыбу выложите обжаренные грибы с луком и сливками, посыпьте тертым сыром.
Духовку разогрейте до 160 градусов, поставьте рыбу в духовку и выпекайте 15-20 минут, пока сыр не покроется золотистой корочкой. Перед подачей украсьте зеленью.
