Во-первых,- и это естественно,- натуральный.
Во-вторых, у знакомых пчеловодов или у тех поставщиков меда,которым можно доверять.
В-третьих:не так важен конкретный сорт меда, как его качество.Даже натуральный мед может забродить, если он откачан из сотовых рамок раньше, чем пчелы запечатают соты хотя бы на треть рамки.
Не бойтесь закристализовавшегося меда - лучше такой мед, чем жидкий,но растопленный. В растопленном меде уже нет того, ради чего вы его покупаете, -целебных свойств.
Если у вас есть возможность приобрести забрусовый мед - берите не раздумывая. Это мед, вытекший при срезке с вощины забруса, крышечек запечатанных сот. Это мед, гарантированно насыщенный всеми аминокислотами,веществами, которые пчелы применяют для "консервации" меда в сотах, и этот мед не проходит через медогонку. Он считается самым целебным,причем, любой из его сортов.
Если будет возможность купить мед с самим забрусом (кусочки вощины в меду) или вообще сотовый-купите и когда у вас заболит горло, одолеет насморк - жуйте вощину, не запивая жидкостью: результат вас удивит.