Люди всегда подмечали особенности, происходящие в природе, и, их влияние на определённый день или время года, и, даже, на события в жизни. И сейчас, и тогда их называли приметами. Они до сих пор "работают".
Достоверно сейчас никто не скажет, с чем связано это поверье, ведь всё передавалось "из уст в уста", может быть, вкрались какие-либо искажения, ведь память людская не так уж сильна, да и каждый может всё понять по-своему - десятерым расскажи историю - получишь новых десять.
До наших времён дошло такое выражение:
Вероятно, было замечено, что в эти годы умирало больше людей, в частности, в семьях, где поели грибочков, накануне собранных. Кто знает теперь каких грибов они наелись, может погибли от смертельных поганок? Или съедобные грибы накопили яд? Никто научных исследований по поводу этого поверья не производил.
Кто не верит в эту примету и считает суеверием, пожалуйста, проверяйте на себе - собирайте, ешьте, никто Вам не запретит. Другим же, чтобы было спокойнее, переждите годик и всё, и не мучайте себя вопросом "о запрете сбора грибов в високосный год".