Ну, и знатоки кулинарного искусства вам дали советы:-)
Сами же говорят, что нельзя подвергать куриную печёнку длительной термической обработке, и сами же советуют варить её после закипания 15-20 минут. Да она у вас при таком сроке варки превратится просто в подошву. (Попробуйте, например, кальмар варить более трёх минут - и его смело можно будет выбросить на помойку). А куриная печень ещё более нежный продукт, чем кальмар.
Поэтому, если вы хотите получить действительно нежную и сочную куриную печень, то проварите её после закипания не больше двух-трёх минут (все необходимые специи успейте положить в бульон в это самое время).
Для того, чтобы понять, готова ли печёнка, нужно проткнуть её деревянной вилкой/деревянной палочкой/зубочисткой...Не идёт кровь изнутри - печёнка готова к употреблению!
свежеприготовленное вкусней это относится к горячим блюдам
значит готовить нужно малыми порциями
холодные закуски можно готовить большими порциями
например холодец, салаты(салаты когда постоят пропитаются будут вкуснее)
ну и например суп или картофельное пюре или плов когда стоит неделю он портится лучше эти блюда съедать за 2 дня потом рис например становится постепенно скользким неприятно невкусным и через неделю получается бяка
Крамбл - это английский десерт. Крамбл переводится, как крошить. Имеется в виду тесто, которое после приготовления всё равно выглядит так, как хрустящая крошка.
Готовят обычное песочное тесто, но в процессе приготовления не стараются сделать тесто гладким и ровным, а наоборот, всё крошат (масло с мукой мелко рубят), чтобы получался такой вид, как у крошек.
Сначала замешивают такое тесто, ставят его на время в холодильник, чтобы не поплыло масло.
Затем готовят какую-либо начинку из фруктов (у английских хозяек были яблоки). Пассируют фрукты на сковороде. Готовят из отдельного вида фруктов, или смешивают - персики, яблоки, малину, другие ягоды. В процессе пассировки фруктов добавляют немного десертного вина (рома, ликёра, коньяка). Можно использовать мяту и другие добавки по вкусу - корицу, имбирь и т.д.
Потом приготовленные фрукты остужают, выкладывают в форму (или формочки), сверху добавляют тесто и пекут в духовке до золотистой корочки (минут 15-20 в горячей духовке). Потом украшают (на фото - листик мяты).
Такой своеобразный английский десерт. Подают обычно с йогуртом.
Кутья у нас - это рисовая каша по своей сути. Она может быть поминальная и рождественская.
Они ни чем не отличаются, кроме как названием.
Возможно приготовление кутьи с любой начинкой. Основа - вареный рис. Его необходимо промыть, залить водой в соотношении 1:2, подсолить и варить до готовности (слегка подсолить). Когда он остынет, его смешивают с любыми составляющими:
- курага
- варенье
- изюм
- мед
- хоть все вместе, тут уж дело вкуса..
Я совсем недавно полюбила первое блюдо украинской кухни. Это блюдо - борщ. Никогда раньше я его не ела, а уж тем более, не любила. Была поездка, где я впервые попробовала розовый борщ (кажется так называется), понравился и с тех пор я часто заказываю борщ. Увы, это единственное блюдо, которое я ем из украинской кухни.
