Question

Какие рецепты вы знаете с луком порем?

Я готовлю с луком пореем оладушки - кладу прямо в тесто, жаренные кабачки и куриную грудку. Лук порей дает дивный аромат. Конечно, кладу в салаты и в квашенную капусту. Использую не только отбеленную часть, но и зеленую тоже. Как еще можно приготовить этот замечательный лук.

Answer 1

Лук – порей как правило используют в тех блюдах, где нужен особый аромат и привкус лука. Я, например, с его «участием» иногда готовлю только суп. Причем, не все мои домашние его любят, но в нем очень много витаминов и поэтому им приходится покориться моей «тирании». Рецепт совершенно прост. Суп готовится как обыкновенный, Вы можете его сделать просто овощной : собрать все овощи в одну кастрюлю, предварительно морковь, лук, кабачок или баклажан потушить, в закипевший картофель отправить эту смесь, довести до готовности и добавить зелень. А можете приготовить его с крупой ,макаронами, даже если есть желание его можно приготовить на мясном бульоне (что гораздо питательнее и вкуснее, на мой взгляд) ,можно после приготовления все овощи отправить в блендер и приготовить такой крем-суп, заправить его сливочным маслом, вариации приготовления зависят только от Вашей фантазии.

Answer 2

Любимый рецепт с пореем - соус для макаронных изделий.

Порей нужно порезать и потушить в большом количестве растительного масла. Потом туда добавить томатную пасту, базилик и соль по вкусу. Все это перемешивается с макаронами. Дети очень любят. Лучше всяких химических соусов.

Answer 3

Я живу в коммунальной квартире, народа много и разного. Одна соседка работает администратором на кухне итальянского ресторана. Так вот: очень многие рецепты девушка воплощает дома - а с луком-пореем постоянно. Периодически на противне она запекает порезанную курицу как-раз с луком-пореем и половинками (или четвертинками картошки, потом добавляя помидоры, чеснок).

Лично я стебли лука порея резала на дольки и добавляла в обычный овощной суп с мясом, получается очень вкусно.

Еще можно добавлять порей в тушеное мясо, даже в плов, стебли лука-порея можно есть в любых салатах (добавляете как обычный лук). Да что я-то могу рассказать - только то, что пробовала сама и мне нравится: с запеченной курицей в духовке лук-порей получается чудесно, с тушеным мясом или в качестве добавки в суп - обалденно!

Экспериментируйте, пробуйте разные блюда и, удачи Вам!

Answer 4

С луком пореем я делаю пирог типа пиццы. Режу белую часть стебля лука порея, можно не очень мелко, разбиваю три- четыре яйца, добавляю грамм двести, триста тертого сыра, который хорошо плавится, солю. На тонкую лепешку теста выкладываю эту смесь, тесто можно взять слоеное, можно дрожжевое не сладкое. Очень вкусный получается суп-пюре из тыквы, если сначала потушить на сливочном масле белый стебель лука порея, потом добавить тыкву, пару картофелин, одну морковку. Сварить овощи до готовности, пробить блендером, добавить грамм двести сливок, довести до кипения. но не кипятить. зеленые части лука порея я сушу в электросушилке, потом перетираю и использую зимой для приготовления супов и других блюд.

Answer 5

Я готовлю потрясающе вкусные пирожки с луком-пореем и рыбкой) Лучше всего лук сочетается с форелью, но можно взять и любую другую, имеющуюся под рукой (даже консервы). Лук-порей порезать кольцами, и притушить в сливочном масле. Рыбу порезать кусочками, и перемешать с тушенным луком. Тесто для пирожков можно использовать любое, либо кислое, либо дрожжевое. Пирожки смазать взбитым яйцом, и поставить в разогретую духовку. Выпекать пирожки в духовке в течение 20 минут до подрумянивания)Готовые пирожки переложить на решетку, сбрызнуть водой и оставить остывать под салфеткой. Приятного аппетита)

Answer 6

А я раз в жизни только готовила с луком пореем салат. "Алк" называется.

200 г краб. палочек, полбанки консервированного ананаса, 1 стебель лука-порея,2 ст. л. майонеза, чёрн. молотый перец. крабовые палочки нарезать кружочками, а лук-порей - тонкими полукольцами.

Я делала этот салат на Новый год, самое интересное, что в 1-й день он нам почти не понравился, а вот на 2-й день - очень даже ничего. Очень необычный и оригинальный вкус

Answer 7

Я очень люблю лук-порей у него более яркий вкус на мой взгляд, нежели у обыкновенного лука. Поэтому лично я заменяю им обычный лук во всех салатах, также лук-порей становится очень вкусным при жарке, даже в обычную яичницу если его добавите поймете, о чем я говорю.

Ну, и самое главное сочетание, которое мне нравится - это лук-порей с рыбой или мясом. Для запекания в духовке добавляю его, для различных вариантов соусов. А еще очень вкусно любой вариант пирога с семгой или лососем с добавлением лука порея. Попробуйте, вам понравится.

Answer 8

Открытый пирог.

Для теста:

250 г муки

1 яйцо

0,5 стакана воды

100 г сливочного масла

соль

Для начинки:

500 г очищенного лука-порея

50 г сливочного масла ( растительного )

4 яичных желтка

250 г сметаны

соль

перец

Нарезать лук-порей небольшими кусочками и потушить на масле до мягкости.

Смешать сметану с желтками, заправить солью, перцем и добавить к луку-порею.

Замесить тесто, раскатать его в пласт и выложить на противень (или в круглую форму) .

Края пласта загнуть бортиками, чтобы при выпечке не вытекла начинка.

Наколоть тесто в нескольких местах вилкой, выложить на него равномерным слоем начинку и выпекать пирог в умеренно горячей духовке 20 минут.

Приятного аппетита!

Answer 9

Рецепт блюда рыба с луком пореем.

Хорошо промытый и мелко нарезанный порей опустить в кипящую,подсоленную воду,через 5 минут после закипания положить рис.Перед тем он разварится ,добавить сбрызнутое уксусом и нарезанное филе,закрыть кастрюлю и пару минут потушить.Заправить разбавленными в небольшом количестве воды томатной пастой и солью.Добавить масло и посыпать петрушкой.

500 г.порея,1 л.воды,180 г.риса,500 г.рыбного филе,3 ст. ложки пасты,сливочное масло,петрушка,уксус,соль.Приятного аппетита!

Answer 10

Сын со снохой приучили меня к очень простому,но сытному блюду,которое замечательно подходит на завтрак в выходной день-омлету с овощами,в котором лук порей играет немаловажную роль.

Для омлета мелко режете 2 помидора,1/2 болгарского перца нарезаете соломкой и много лука-порея,можно целую былку,если она тоненькая.Режем колечками,потом их разделяем.

Все это обжариваем на сковородке на растительном масле в течении 5-7 минут,потом заливаем смесью взбитых яиц (обычно 4-6 штук) и молока.Солим,обязательно перчим (лучше если это смесь перцев в мельнице) и доводим блюдо до готовности.Приятного аппетита!

Answer 11

Я готовила суп-пюре из лука-порея. Приготовление супа упрощено до безобразия. Лук-порей нарезать небольшими кусочками, также нарезать картофель - варить до готовности. Посолить по вкусу. Готовый суп взбить в блендере до состояния пюре и все - суп готов. Можно суп-пюре украсить половинкой вареного перепелиного яйца и веточкой зелени. Суп очень вкусный и сытный.