Когда хочется блинчиков, но нет муки, то можно приготовить с картофельным крахмалом. Для этого нужно в молоко (500 мл ) добавить 6 ст.л картофельного крахмала, взбить. Затем добавить 3 яйца, 3 ст.л растительного масла, сахар пару ст.л и щепотку соли. Все хорошо взбить и жарить как обычные блины, но при этом блинное тесто надо постоянно перемешивать, так как картофельный крахмал оседает на дно миски.
И еще могу предложить один рецептик: 500 мл кефира налить в миску, вбить 3 яйца, добавить 5 ст.л крахмала картофельного, 0,5 ч.л соды, сахар по вкусу, щепотка соли и 2 ст. л растительного масла. Все хорошо перемешать и можно выпекать блины.
Мне кажется, Вам не хватает главного - молочной основы. Будь-то молоко, кефир или сыворотка. Можно, конечно, поизвращаться и прибегнуть к некоторым своеобразным решениям: развести водой сгущенное молоко или сухое молоко, а также сметану, если хоть что-то из этого есть.
Без молочной основы получается совсем не то пальто. Однако, попробовать стоит, если очень хочется. Не обязательно жарить блины на масле, можно добавить его в тесто. В Вашем случае, растопить маргарин и добавить в основу. Можно также смазывать немного уже готовые блинчики, так многим вкуснее кажется, хотя на мой вкус, просто становится жирно. Удачи Вам в экспериментах!
Блинная мука дает возможность быстрого приготовления блинов и оладий, так как уже содержит все ингредиенты, для выпечки блинов.
Дома можно самим сделать блинную муку, для приготовления блинов и оладий.
В состав смеси входит: цельносмолотая пшеничная мука, яичный порошок, сода или пекарский порошок, сухое молоко или молочная сухая сыворотка, сахар, соль . Все продукты нужно перемешать и хранить в стеклянной закрытой посуде.
Чтобы блины и оладьи были очень вкусными, в блинной муке нужно использовать цельнозерновую пшеничную муку, а не рафинированную.
Хорошая мука Makfa и Урожайная, их обычно и берем. Но крайне рекомендую попробовать традиционный славянский вариант - блины с гречневой мукой. Оптимально смешивать 50 на 50 пшеничную и гречневую, так блины не рвутся и вкус непередаваемый!
Сейчас многие обеспокоены обнаружением почвенного микроба - "картофельной палочки" в муке некоторых производителей этого нужного продукта.
Как заявил "Росконтроль"и Союз Потребителей, что после проверки муки, изъятой на торговых точках, нарушения нашли в муке из пшеницы следующих фирм: "Макфа", "Настюша", "Сокольническая", "Предпортовая" и "Едим Дома".
