так и хочется продолжить вопрос - а моча почему-то желтая... 9шутка) Да просто потому, что пена - это не жидкость, а мельчайшие частицы (может. даже на молекулярном уровне) того же пива вперемешку с воздухом. отсюда и оптический обман. иллюзия того, что пена по цвету резко отличается от цвета пива. А еще - потому что при преломлении цветов на свету (а тут как раз это и наблюдаем) получается белый цвет.
У пива коричневый цвет от солода. А он производиться следующим образом-когда зерна собраны они лежат и прорастают, потом производиться процесс их обжаривания. Когда температура обжарки низка, то на выходе получается пиво светлое. Если температура при обжарке высока, то соответственно пиво темное. Пузыри из которых состоит пивная пена покрыт тонкой пивной пленкой, толщина пленки мала и она не аскорбирует свет и тем самым проявляется белый свет.
Мы с мужем, когда пьём пиво дома, то мужу всегда достаётся пиво с пеной, а мне без! Я всегда смеюсь, что я не вредная!
А вобще наличие/отсутствие пены зависит от свежести пива, степени его охлаждения, высоты - с которой льётся пиво, да и от чистоты кружки тоже может зависеть.
Коричневый цвет пиву придает солод, который производится следующим образом: сначала зернам дают полежать и прорасти, а затем обжаривают их. При низкой температуре обжарки получается - светлое пиво, при высокой - темное.
Пузырьки в пене покрыты тонкой пивной пленкой, но ее толщины недостаточно, чтобы абсорбировать свет и повлиять на белый оттенок. Белый свет, отраженный от поверхности пузырьков, остается неизменным.
Потому, что пегас не предназначен для наливания пива в стакан, только в ПЭТ. Пегас это полностью герметичная система, Вы надеваете бутылку ПЭТ на кран, закрепляете её герметично с помощью специального устройства, создаёте в бутылке избыточное давление, подавая углекислый газ для предотвращения пенообразования и только после этого включаете подачу пива.
Кстати пегас это российское ноу-хау одного изобретателя из Новосибирска, разошедшее сейчас по всему миру.
Чтобы пиво при переливании не пенилось, надо как можно осторожней переместить его из одной посуды в другую. Если лить прямо по центру, то слои пива будут перемешиваться, бурлить, в результате углекислый газ будет интенсивно выходить с образованием пены, а вот если лить потихоньку по стенке, наклонив кружку или любую другую посуду, то пены почти не образуется. Угол наклона большого значения не имеет.
